家乡小吃-扁食
无论走到哪里，有一种味道总是记忆犹新那一定是家乡的味道，也是妈妈的味道！
从上大学开始跟家人就聚少离多，自己在外面的日子里，虽然离家远吃不到妈妈亲手做的各种美味，却让我对制作美食产生了无限热爱哈哈，所以我对美食的热爱一大半受我妈影响，直到现在成家后，只要有时间我就会给孩子们做各种好吃。
今天分享的扁食是浙江天台传统特色小吃，一般只有在春节或者重大节日走亲访友才能吃上的美味，我的做法比较简单，里面的馅料也完全按自己喜欢的口味放，做出来的味道也是非常不错！
大家也可以试试，拿来当早餐
最好不过了！
猪肉(7分瘦3分肥）250克
冬笋2颗
四季豆300克
豆干3块
胡萝卜1根
葱3根
猪肉：肥瘦肉分开切丁，冬笋、胡萝卜、豆干、四季豆切丁备用
肥肉熬出的猪油非常香，再加入瘦肉一起炒制，整个厨房弥漫着浓浓的香味
猪肉炒的变色后就可以加入配菜，我先放冬笋+胡萝卜
冬笋跟胡萝卜炒出香味后就可以放四季豆
为什么四季豆最后放，因为四季豆提前戳水，比较容易熟
馅料炒制完成，装到盘子里散热
凉透后的馅料就可以拿馄饨皮来包了，忘了拍包的过程。
开水煮开下锅煮3-5分钟就Ok
我们家孩子也很喜欢的美食早餐吃了满满一碗看来味道还不赖哈哈
小贴士
1、馅料可以按自己喜好来放，我们家乡特色口味里面放了盐闷猪肝和花生米，我不喜欢口味太重，所以以时蔬菜为主。
2、馅料炒好后一定要凉透才能包，这样皮子不容易破。
1、馅料可以按自己喜好来放，我们家乡特色口味里面放了盐闷猪肝和花生米，我不喜欢口味太重，所以以时蔬菜为主。2、馅料炒好后一定要凉透才能包，这样皮子不容易破。
宴皮扁食（馄饨）的做法，宴皮扁食（馄饨）怎么做
用料
白萝卜 1棵
猪肉 300g
豆干 3块
葱 适量
虾皮 50g
扁食皮 60个
扁食（临海小吃）的做法
把猪肉，豆干，萝卜切成丁，猪肉要肥瘦分开，瘦肉里放入嫩肉粉，料酒，盐，鸡精，酱油用手抓均匀（小窍门：猪肉切好先腌制，然后切别的辅料，切完猪肉也就腌好了）
锅洗净烧热，倒入猪油，熬出猪油
待猪油渣变至金黄倒入腌好的肉丁翻炒.
肉丁变色后倒入豆干丁翻炒.
然后倒入白萝卜丁翻炒均匀，锅里加入鲜味酱油，盐，鸡精，翻炒.
当萝卜出水后，加入虾皮和葱，翻炒均匀（味道可以重一点，包上皮水煮后会变淡）.
出锅放凉.太热包，扁食皮会破.
包上即可.
可以把多余的放入冰箱速冻，（速冻时要盖上保鲜膜，以免干皮）
锅里烧水煮开，放入扁食，放点食盐在水里以免粘锅，烧开加一碗凉水，反复两次即可.也可以蒸着吃，干湿两种吃法.
1.宴皮、瘦肉陷（加葱末和盐等）
2.取一小块的宴皮
在上面放置一点点瘦肉陷
3.把底下那部分往上一翻
4.再用食指和中指掐紧即可
5.包好全部平放至盒子里
可以现做
也可以放冰箱速冻
等以后想吃的时候拿出来吃
6.锅里烧开水后加入一盒浓汤宝
7.再把扁食放进去煮开
8.加入豆芽
9.最后调味
再加入韭菜即可
