蒜具有杀菌、消炎的作用。
大蒜炒牛肉的做法：
主料：牛肉200克。
辅料：洋葱少许、蚝油少许、青椒1个、生抽少许。
1、牛肉切丝用生抽蚝油生粉抓匀，然后加少许的水继续抓匀后淋少许油抓匀腌制15分钟左右。
2、青椒和洋葱切小块。
3、热锅冷油放入腌制好的牛肉翻炒片刻。
4、加入青椒、洋葱和少许的盐调味就好。
5、大蒜炒牛肉成品图。
蒜苗炒牛肉的做法如下：
主料：蒜苗400克、牛里脊肉150克、红椒一个。
辅料：生抽5克、糖5克、盐3克、料酒5克、生粉5克。
1、红椒洗净切块，蒜苗洗净切段。
2、牛里脊切片，放入料酒、盐、胡椒粉搅匀后加生粉拌匀，再加一勺油拌匀后腌制十五钟。
3、热锅冷油，将牛里脊肉煸炒变色后盛出备用。再倒入一些油，放入蒜苗大火煸炒变软。
4、放入牛里脊肉片继续煸炒。
5、加入生抽、糖煸炒后，加红椒继续煸炒即可出锅。
