奶酪夹心小馒头
材料准备
胡萝卜夹心馒头
胡萝卜泥60g，面粉120g，酵母1g，鲜奶酪适量
胡萝卜切片煮熟，加水打成细腻的泥，取60g左右
紫薯夹心馒头
紫薯泥60g，面粉120g，酵母1g，鲜奶酪适量
紫薯切片蒸熟，加水打成细腻的泥，取60g左右
南瓜夹心馒头
南瓜泥60g，面粉120g，酵母1g，鲜奶酪适量
南瓜切片蒸熟，加水打成细腻的泥，取60g左右
菠菜夹心馒头
菠菜泥60g，面粉120g，酵母1g，鲜奶酪适量
菠菜焯水过凉水，加水打成细腻的泥，取60g左右
火龙果夹心馒头
火龙果汁60g，面粉120g，酵母1g，鲜奶酪适量
火龙果取100g，打成细腻的泥，过筛后取60g左右
星空夹心馒头
蝶豆花粉2g，水60g，面粉120g，酵母1g，鲜奶酪适量蝶豆花粉先跟面粉混合
统一做法部分
1.面粉和酵母混合，慢慢加入蔬菜/水果泥/水搅拌成无干粉絮状，揉成团盖保鲜膜松弛5分钟，揉成光滑的面团
2.擀成片用模具/瓶盖扣出小小的，温暖地方发酵1.5倍大，手指轻按回弹就好啦
3.水开上锅蒸10分钟焖5分钟，挤入新鲜奶酪夹心就好啦
不失败小贴士
1.面粉吸水量不一样，水/蔬果泥的量不是固定的，不要一次性加入，边加边搅拌，没有干粉的絮状就好
2.想要水光感需要把面团揉透，不会揉或者手劲小的可以用擀面杖擀平折叠，重复这个过程到面团光滑
3.发酵放在温暖的地方/烤箱35度/水温40度左右的锅上，手指轻按回弹就好，没模具可用瓶盖
4.奶酪要用新鲜奶酪，才会有柔滑的口感
小豆馒头的做法大全
主料未知
低筋面粉60克
黄油50克
玉米淀粉60克
辅料
奶粉40克 细砂糖30克 蛋黄2个 小苏打1克
步骤1自制无添加旺仔小馒头的做法大全
将低筋粉、玉米淀粉、奶粉和小苏打混合好
步骤2自制无添加旺仔小馒头的做法图解
黄油室温软化后，加细砂糖，用打蛋器达到顺滑状态
步骤3自制无添加旺仔小馒头的家常做法
逐次加入2个蛋黄，搅打至蓬松羽毛状
步骤4自制无添加旺仔小馒头的简单做法
筛入粉类混合物，和成团
步骤5自制无添加旺仔小馒头怎么吃
揉长条，切段
步骤6自制无添加旺仔小馒头怎么做
揉成小馒头摆在烤盘上，留出膨胀的空间
步骤7自制无添加旺仔小馒头怎么炒
预热好的烤箱中层，上下火150度，烤15分钟左右即可。具体时间也要根据小馒头大大小，和烤箱实际炉温酌情增减
成品图
烹饪技巧
小苏打是预热膨胀，加了小苏打的口感更酥，也可以不加
如果搓条的过程，出现碎渣不容易搓，可能是因为室温和台面温度过低，或者蛋黄偏小，面团湿度不够。如果是温度过低，可以直接揪小块在手心搓，比较容易成团。如果是面团湿度不够，也不要加水，否则成品会不酥不脆
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面粉倒入盆中,加适量白糖,酵母搅匀.
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边倒温水边搅拌面粉至絮状.
3
用手揉至光滑面团,盖潮布放温暖处发酵至原来的2.5倍大,手指沾面粉探入不回缩即可.
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准备适量红豆沙.
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揉几分钟给面团排气,然后揪一小块面团搓成长条.长条的粗细决定小馒头的大小.
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用擀面丈在长条中间压一下.
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使中间凹进入.
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取适量红豆沙稍揉搓成长条放入凹进入的坑里.(红豆沙多放少放随意)
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上下两排的面团捏起来,捏紧以免散开.
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拿起包好豆沙馅儿的长条轻轻揉搓整理下,收口朝下放,成长条.
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用刀切成小段.
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切好的小馒头侧面.
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蒸格抹少许油防粘,有间隔地放入做好的小馒头,冷水上锅大火蒸10分钟左右.蒸好后关火焖5分钟再揭盖.
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另外和小朋友一起做了其他卡通豆沙馒头.让家里的小朋友参与到做馒头中,发挥他们的想象做造型其实是很有乐趣的.
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家里小盆友多,一次蒸了3锅,瞬间吃消灭了一锅,还有两锅可以装袋放冰箱冷藏,吃的时候蒸热一下就行.
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自己做实惠多啦!制作过程的乐趣,吃到嘴里的香甜!
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这是后来做的,阳光明媚的时候拍的,是不是觉得更美了呢!
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红豆沙是自制的,喜欢可以参考我的菜谱炒锅版的《自制红豆沙》或者面包机版的《红豆沙(面包机版)》.
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蒸好的馒头完全晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻室里速冻,第二天当早餐的时候拿出来直接上锅蒸软就可以了,跟新的一样
