鸭血100克
粉丝200克
豆芽50克
小白菜50克
辅料
麻辣底料20克 精盐1匙 味精0.2匙 陈醋1勺 麻油1匙
步骤1
锅中烧开水将粉丝煮至透明不易断劲道就好
步骤2
煮好的粉丝立即放入冷水中冷却冲洗干净沥干水份备用
步骤3
鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下用冷水过凉备用
步骤4
准备好正宗的重庆麻辣底料
步骤5
处理好的粉丝放入容器中再将鸭血和时蔬摆在上面
步骤6
锅中烧开水将底料放入水中溶解后放入盐和味精调味即可
步骤7
煮好的汤料均匀的淋在粉丝和时蔬上面
步骤8
好诱人的鸭血粉丝汤看着都要流口水
步骤9
吃的时候按照自己的口味加入适量的陈醋和麻油味道就更加给力
步骤10
吃这样的美味要配一杯美酒好幸福哦
步骤11
辣的开心是也要水果和酸奶来助兴噢
步骤12
粉丝的口感堪称一绝太完美了
烹饪技巧
鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用
止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用
清毒利肠
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”
病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症
预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症
增强免疫
鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一些鸭血，可补充大量的氨基酸，促进自身的蛋白质的合成，增强自身免疫力
