紫砂茶叶罐存放后发酵的普洱茶和黑茶最理想,对茶叶的后发酵有极大的助益。红茶和中高发酵重焙火的乌龙茶在干燥地区紫砂茶叶罐适合存放,能增强茶叶的润滑度,在湿润的地区也可以短期存放,有烘焙的茶,紫砂罐可以令它尽快退降火气和燥味,使茶叶更加温润。白茶是以氧化来熟成变化,用紫砂茶叶罐来储存味更纯正,气也更聚。轻发酵的乌龙茶、绿茶和黄茶不适宜用紫砂茶叶罐来存放,以免空气和水气进入而产生质变。
经典陶坊经过廿年的实践证明,撬散后的普洱茶存放于紫砂茶叶罐里醒茶,一段时间后变得更为好喝。紫砂具有双气孔透气的特性,就是说紫砂茶叶罐有空气和水气渐渐地透进,这对某些茶类是不适宜存放,但对后发酵的普洱茶和黑茶却是绝配,因为后发酵茶本身除了氧化让它变化,最主要还有微生物的作用,也就是有大量的微生物在改变改善茶叶,紫砂材质的双气孔结构,有湿度渗入补充,正好是适合微生物生存的需要,双气孔的结构也让微生物提供一个安顿舒适的家园,给茶叶转化产生质变创造了良好的条件,变得更醇更香更陈和更甘滑丰厚。
一年有春夏秋冬,地区也有东南西北,温度湿度当然也就不一样,在南方的霉雨季节,紫砂罐基本上能阻隔水气,使得紫砂罐内的茶叶不致有过大的湿度,通过双气孔进入微量的水气反而能帮助后发酵茶更理想的转化。中国北方的大多数地区相对湿度低,紫砂罐能留滞水气,可以让寄生在普洱茶里的微生物生存和繁衍创造更理想环境。
昆明经营数十年普洱茶的老茶人江先生与经典陶坊有廿年的深交,他的店里排满了大大小小经典陶坊的紫砂茶叶罐,他令员工小妺每日用湿毛巾擦拭,人人都以为在搞卫生,其实诀窍就在这里,西南的昆明乃高山平原,相对湿度较低,湿布擦拭,让少量的水气吸附留滞在紫砂罐,为干燥的普洱茶提供微生物活动的条件,因而促成普洱的发酵和熟成,所以江先生存茶技术好的秘密就在这里,江湖一点诀,说破不值钱。
现在我们经典陶坊东北经销商老季也采用这个方法,普洱茶转化又快又好,所以他紫砂茶叶罐的销售量非常大,普洱茶也卖得好,自利又利他,何乐而不为呢!所以说紫砂茶叶罐能调和南方过大的湿度和北方的干燥,确实是存放普洱茶和黑茶的福音。
经典陶坊生产紫砂茶叶罐已经有廿年时间,一直都是采用天然的紫砂矿和传统工艺制作,装饰刻字也是美术专业的技师手工铭刻,烧制时间的周期更是坊间的几倍甚至超过十倍,为了追求极致,烧坏的次品全宜兴应该是排第一,实在讲我们仅烧窑的成本就超过坊间一些罐罐的总成本了,整个宜兴紫砂产业遵循传统照规矩生产紫砂茶叶罐的,可能也就我们一家了!
许多业界友人调侃我们说,经典陶坊的紫砂罐价格太低了,卖不到泥料钱,糟蹋泥料了,不是疯子就是傻子,但我们并不这么认为, 产品的价格不等于价值,我们每一件产品装着我们为天下爱茶人的心,也在诉说着我们的故事,我们深知,再过一百年后,经典陶坊的紫砂罐人们还在使用,我们并没有浪费资源和人力,存茶好、用得起、可传世,正是我们经典陶坊的使命。坊间虽然许多罐罐非常便宜,材质和工艺是否正确先不论断,如果烧不透还有泥腥味,茶叶因此吸附了土味,对存茶不仅没有帮助,反而是将茶叶放坏了!
1、紫砂茶叶罐非常透气,因为是多孔性材料,所以本身能够跟随气温的变化而做出相应调整,所以用来存放茶叶有利于保持茶叶的新鲜,并消除茶叶中的杂味、异味。
2、相比于紫砂茶叶罐,木质茶叶罐的价格便宜,适合一般的家庭存放茶叶使用。木质茶叶罐的密封性很好,但美中不足的是防潮性比较差。同样的还有竹制茶叶罐,价格便宜,比较透气,但容易受潮。
3、玻璃茶叶罐的密封性能好,防水防潮,但透光性也好,所以存放茶叶时需要注意避光。另外,陶瓷茶叶罐是日常比较多见的一类存茶罐,有着透气防潮的优点,但缺点是容易碎,所以日常使用需要小心谨慎。