对于胆结石患者，吃水果也是有一定的说法的，胆结石吃什么水果好，什么时候吃以及怎么吃都是有讲究的，像西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。胆结石病发就跟一些水果有相当大的关系。因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛;柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化;橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸;山楂味酸，空腹食之则产生胃中嘈杂如饥甚至疼痛;香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。胆结石患者宜多吃核桃。核桃仁中含有一种物质，能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
一，患有胆结石的患者朋友们是不可以吃酸性的水果，比如杨梅、梅子、李子，柠檬等，它们中所含的酸性物质不容易被氧化分解，很容易导致患者朋友们体内偏酸，从而引起肝脏气血不通。而一般来说，胆结石的患者朋友们体内大多都湿气重，食用过量的酸性水果会使胆结石症状加重，所以患者朋友们最好不要食用酸性水果。
二，像荔枝、龙眼、芒果、榴莲，柿子这些水果，患者朋友们也是不能多吃的，因为这些水果中含有的一些成分容易导致胆结石的形成，所以患者朋友们要尽量少吃。
三，患者朋友们可以多吃一些柑橘类的水果，这类水果富含很多的维生素，能够有效的预防胆结石的形成。
四，当然一些产气食物，患者朋友们也不可以食用，因为患者朋友们很有可能会因为胀气而病情加重，这类食物有豆制品、蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、蒜苗等，所以当看到这类食物时，患者朋友们最好不要食用，还要其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，进而引起绞痛。
