蒜苗会开花。
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。
大蒜是能够开花的。从蒜瓣到开花一般需要5个月的时间。埋下蒜瓣后。它会慢慢的伸长。长成蒜苗的状态。最顶端的那黄白色的就是它的花朵。蒜薹就是大蒜的花葶。它是通过鳞茎进行繁殖。也就是我们说的蒜瓣。选取健康充实的蒜瓣埋在土中。加强管理就能成活。
蒜苗继续生长下去，迖到一定的时间就会长出蒜苔，这就是它的花，但此花为无性花，不能繁殖。
