崂山绿茶 是中国绿茶中的名品，味香浓厚，鲜爽独特，在外形上扁平，以嫩绿为佳，条索卷曲，色泽葱绿带毫，香气高，味道纯。产自山东青岛市崂山区，种植地选择在背风向阳的山坡，土质是肥沃深厚的棕壤土，地下水位在60cm以上。在这样优质适宜的地理环境下，再用其特有的制作工艺加工而成。
崂山地区气候适宜温润，常饮崂山茶可以解乏舒体，促进血液循环、清心益脑等功效，饮后齿唇留香，爱好饮茶者皆赞不绝口，故享誉中外。崂山绿茶有着深厚悠久的历史传承，相传是由宋代丘处机、明代张三丰等道士由江南移至崂山，亲自培植而成，是崂山道观养生之道的佳品。?
制作工艺
1.揉捻:杀青叶经摊晾后进行揉捻。
2.初烘:揉捻后立即上烘，2~3锅杀青叶并作1笼，上烘时笼顶温度应在90~110℃之间，摊叶厚度在1厘米左右，以优质木炭为燃料，旺火烘焙，做到快烘、薄摊、勤翻、轻翻。
3.整形提毫:整形提毫是决定此扁茶香、味、形的关键工序，技术难度较大，须由熟练技师操作。
4.低温焙干:烘笼温度为60~80℃，两锅整形提毫叶并作l笼，均匀薄摊于烘笼上，文火慢焙，焙干温度掌握"高-低-高"的原则。适时翻动，尽量少翻、轻翻，以免茶叶断碎影响品质。
5.拣剔割末:拣去黄片、杂质，割去茶末后，即可包装待售或贮藏。
日照绿茶?产于山东日照，属温润季风气候，光照充足，雨水量充沛，土壤属于黄棕土壤，呈微酸性，其质地含有大量的有机物质和微量元素。在这种条件下生产出的日照绿茶?茶叶厚、味道醇厚、耐冲泡?，同时具有?板栗香、豌豆鲜?，因此也被广大喝茶爱好者称为?江北第一绿茶?。日照绿茶冲泡后香气扑鼻，茶水明亮不浑浊，口感醇，清澈爽口。由于日照绿茶特殊的香气，对人体的脑神经疲劳有着良好的舒缓作用，润喉效果也是极为出色的。
制作工艺：
(1)杀青：杀青对茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
(2)揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用，制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。
(3)干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。干燥工序，一般先经过烘干，然后然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
对比心得：
其实崂山绿茶和日照绿茶的差别并不是很大，两者在地理上也是相距非常近的，市场上的价格来说，由于崂山绿茶的供需求影响，价格相对要高一些。味道上来讲，日照绿茶的青杆味比较浓一些，崂山绿茶香气更重。二者相比的话，那只能是仁者见仁智者见智了，对于小编来说都是不错的绿茶佳品。
日照绿茶香气高、滋味浓，喝过的人对它都是赞不绝口，我是今年去山东旅行时，买的日照绿茶，日照绿茶我早有耳闻，所以我也是慕名而来，为了买到正宗的日照绿茶，我特意去了趟日照。
冲泡后的日照绿茶茶汤是清翠绿色的，特别的透亮，一点都不混浊，这些都是日照绿茶的特性，大伙儿在选购的时，可以去鉴别一下，我那时候一下子就购买了5斤，给我的父母、好朋友和领导干部都带了一些，她们在喝了以后，也感觉日照绿茶十分好吃。
日照绿茶的冲泡方式一般以200mL小水泡3克茶为适度，用80~85℃初开开水冲泡，盖紧水杯，防止香气逸散，维持水的温度，便于茶身进行，加快下移杯内，待3~5分钟后打开表盖，嗅茶味，尝茶气，视茶汤深浅水平，饮至三开就可以。
日照绿茶，产自山东日照，关键集中化在巨峰镇、后村镇、高兴镇、河山镇等地区，该范围内的质量最好是，喝日照绿茶最好是选此地区内的，有某些茶人拿南方地区的，或是莒南的茶青开展翻炒，假冒日照绿茶。
“十几年了，我每年从老赵这儿选购茶叶，这一味道我一喝就不舍得学会放下。每一年我还到他茶园里来一趟，看一下他是怎么管理茶园的，如何摘茶的，顺带订购。日照绿茶的栗子香很与众不同，采收的叶子匀称，这次我购买了10斤干茶立即带去。”像以往一样，日照绿茶的铁杆粉丝——济南人韩绍春测算着绿茶叶采掘的生活，又一次赶到种茶人刘波的茶园。
日照绿茶还有一个优势，那便是特别的耐泡，我每次都是至少要泡到十泡，到以后的情况下，日照绿茶依然会出现香气，尽管茶汤的色调略微变淡了一些，但口味却并没有下降，日照绿茶尽管很有名，但它的价格却不是很高，性价比高还是很出色的，用于送人也不会感觉心痛，送去也看起来很有水平。
