1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：
（1）热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。
（2）冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
（3）果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。果味酒酿：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。乱炖：将许多水果切成小丁（苹果，香焦，桔子。。）放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3—5分钟即可食用，可做早点、宵夜。酒酿圆子羹：先将水烧开，下圆子（自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子）片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。桂花酒酿圆子：不带馅的圆子放在加了桂花的酒酿中更能突出酒酿的味道。
4、醪糟鸡蛋：酒酿，授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。
材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法：
在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
将蛋与汤盛入碗中，放入醪糟即可食用。贴士鸡蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。
5、作调料：
（1）作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
（2）做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
（3）拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
甘肃，农耕文化的发源地之一。这里深厚的黄土孕育出了很多美味。可口的牛肉面，滑爽的酿皮，香辣的凉粉等等，主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味，兰州有许多小吃街，可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。下面就来看看甘肃的10大小吃，本地人爱吃，外地食客称赞，看看有没有你爱吃的。
1、烧锅子
烧锅子是一种面食小吃，属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自已的独特风味，故备受人们欢迎。烧锅子一般选用旺好小麦面制作，若用秦王川砂地小麦面，则风味更佳，20多分钟起锅，一个皮色黄亮，外脆里暄的烧锅子便做成了。这是制作最简易、最常吃的一种。
2、百合桃
百合桃是甘肃兰州著名的传统小吃。我国是桃树的发源地，远在3000 多年前，我国劳动人民已开始种桃。古人常把"桃"和"仙"连在一起，从而产生了许多关于桃的美好故事和神秘传说。百合桃是选用有名的兰州百合，仿神话传说中的幡桃，烹制成桃状甜菜，为兰州传统名吃。
3、山药米拌汤
山药米拌汤是甘肃省著名的传统小吃。用凉州小米与洋芋(凉州多称洋芋作"山药")做成。制作时，选凉州小米淘洗干净，下入砂锅，用旺火煮至八成熟，把切成方块的洋芋投入，并撒少许面粉，用木勺使劲搅匀，调盐。烧些许清油，搅入葱花，再加切碎的酸白菜即成。当地有"要吃凉州饭，山药米拌汤"之说。
4、镇原糖油饼
镇原糖油饼的生产和制作可以追溯到清朝中期，已有上百年的历史，镇原糖油饼是以酵母面、干面粉、食用植物油、白砂糖、蜂糖为原料，加入一定量的小苏打和水，经炸制而成的风味食品，其外观呈金**，皮薄酥脆，味道香甜，驰名陇原各地，是省内知名的风味食品。
5、大地湾（麻）腐饼
大地湾（麻）腐饼是甘肃省著名的传统小吃。以酥香可口，麻子味独特享誉西北五省。要吃上比较考究的（麻）腐饼，其主佐料的搭配十分重要。主料主要是内瓤饱满、颗粒较小的小麦子和当年收割的新麦面粉。只有这两种主料搭配，方能做成真正意义上的大地湾（麻）腐饼。
6、搓鱼面
搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
7、羊肉垫卷子
羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，发源于祁连山、焉支山一带，最早起源于甘肃省永昌县的羊羔肉垫面卷。当初人们制作羊肉垫卷子时也许并没有想到日后它竟名声大噪，成为河西乃至甘肃有名的地方小吃。除金昌羊肉垫卷子外，山丹马场周边的各县市如山丹、民乐、张掖等几乎无一例外地都把羊肉垫卷子作为自己独特的地方特色小吃向外推介。
8、油炒粉
油炒粉是一道甘肃兰州市著名的特色传统小吃。有卖酿皮的地方一般都卖油炒粉，油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉，凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城隍庙的油炒粉风味最美。
9、酥合子
酥合子是甘肃省平凉市崇信县民间手工特色小吃。主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅。外形色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养价值高，具有益智、健脑、乌发等食疗养生效果，是理想的休闲食品，也是走亲访友馈赠之佳品。
10、驴肉黄面驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。"驴肉黄面"顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆，正宗的酱驴肉黄面馆敦煌人都知道，黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，选用上等小麦粉，经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后的面条略显**，故称其为黄面。
