大白菜的早熟品种一般都在八月初至八月中旬之间播种，中熟的大白菜品种一般在八月下旬至九月初之间播种。晚熟品种的话最适宜在八月下旬播种。种植方法：蹲苗促根、肥水管理等。
蹲苗促根对在大白菜莲座中期至结球期非常重要，这个时候可以养分积累，降低田间的湿度，还可以降低病害的发生等。
蹲苗的时间一般在10天至20天左右不等。播种过晚的、苗情不好的要少蹲苗。大白菜在莲座初期要记得追施“发棵”肥，每亩施尿素8至10公斤。
方法：在菜田的垄的一侧开十厘米的沟，然后施肥封沟再浇水。
2月份露天种什么蔬菜
1、七月份可以在室外种植大白菜、香菜、萝卜、胡萝卜、茴香、黄瓜、豆角、生菜等蔬菜，一般大白菜都是选择夏季白菜品种进行种植，到了立冬时节的时候，大白菜就会成熟了。
2、香菜是一种耐寒比较强的蔬菜，冬季成熟之后不用着急采收，用草席把它盖起来，吃的时候去摘就可以了，不会被冻死。
2月份露天可以种土豆，春萝卜，花菜，豌豆，茄子，辣椒这些蔬菜。
1、土豆
土豆是全球第四大重要的粮食作物，是我们日常生活中常吃的食材，土豆也可以在2-3月份进行播种，5-6月份即可收获，土豆的生存能力相对较强，2月下旬除了南方能种植以外，中部的一些地区也可种植。
适合用疏松、透气且排水性能良好的有机质土壤种养，植株对钾肥的要求比较高。
2、春萝卜
春萝卜是一种喜肥、需水的速生性蔬菜，可以选择春播，也可以选择夏播，春播的时间，大概在2月上中旬。
春萝卜对于播种技术比较严格，一般采用精量穴播，每穴1-2粒种子，株距根据品种、土壤的肥沃度、墒情等多种因素决定，一般保持15-18厘米。
对于2月份温度不是很高的区域，春萝卜播种以后，可覆盖地膜。
3、花菜
花菜适应外界环境的能力比较强，基本上一年四季都可以种植，不过，不同的季节所选择的品种有差异。2月份期间，可以选种中晚熟的品种进行种植。
种植花菜过程中，一般采取撒播的方式，不过要注意撒播均匀，撒播之后，可以覆盖一层有机土壤，如果墒情不好，可以适当浇水，花菜喜欢生长在光照充足的环境下，因此，相对低洼的地块，不适宜种植。
4、豌豆
豌豆根据区域不同，可以春播夏收、秋播冬收、冬播春收。我国北方的不少区域，菜农们喜欢春播夏收，2-3月份种植，由于豌豆是半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐高温。
因此选择生育期较短的品种，在刚进入夏季的时候收获，不经过高温，豌豆对于土质情况适应性较好，要求不高，适合大部分人种植。
5、茄子
茄子可以在春季和秋季进行种植，春季的种植时间在2-3月份，5-6月即可收获，茄子是喜光的作物，日照长、强度高的条件下，茄子生长旺盛，所以，在种植茄子时，不要选择阴凉的土地，另外，保水保肥能力较强的土壤，茄子长势越好。
6、辣椒
辣椒也可以在2月下旬进行种植，建议购买晚熟品种为宜，一般情况下，辣椒在地温高于15度以上就可以种植，对于南方以及中部地区来说，2-3月是辣椒种植的高峰期。辣椒作为一种调味的蔬菜，但是辣椒种植不能重茬。
