蔬菜种类

蔬菜种类

　蔬菜种类，蔬菜是我们常吃的一种食物，蔬菜的种类特别繁多，可以具体概括为叶苔类的蔬菜，根茎类的蔬菜，以及瓜果类的蔬菜等等，以下为大家分享蔬菜种类有哪些呢？

　根菜类：以肥大根部为产品器官蔬菜，分为肉质根—以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜；块根类—以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如豆薯等；

　茎菜类：以肥大茎部为产品器官蔬菜，分为肉质茎类—以肥大的地上茎为产品，如莴笋；嫩茎类—以萌发的嫩芽为产品，如竹笋；块茎类—以肥大的块茎为产品，如马铃薯；根茎类—以肥大的根茎为产品，如莲藕；球茎类—以地下的球茎为产品，如慈姑；鳞茎类—由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱等；

　叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜，分为普通叶菜类—小白菜，结球叶菜类—结球甘蓝，辛香叶菜类—大葱等；

　花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜，朝鲜蓟，花椰菜，紫菜薹，芥蓝等；

　果菜类：以果实及种子为产品，分为瓠果类—南瓜，浆果类—番茄，荚果类—菜豆，杂果类—甜玉米等；

　食用菌：指子实体硕大、可供食用蕈菌大型真菌，国内已知食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，如蘑菇等；

　大棚蔬菜：指在大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的'蔬菜，可人为控制蔬菜上市季节，常见有木耳菜，空心菜，西芹，生菜等；

　有机蔬菜：指蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学物质，遵循自然规律和生态学原理，且经过有机食品认证机构鉴定认证的蔬菜产品；

　常见蔬菜名称：白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、香菜、香葱、空心菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇等；

　1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

　2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

　3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

　4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

　5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

　6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

　7、花菜类：花耶菜、西兰花；

　8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

　9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

　10、水生菜类：茭白笋、芡实；

　11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

　 1、根菜类

　分类介绍：所谓的根菜类，便是指植株的可食用部分为根茎类。

　主要代表：主要的根菜类蔬菜有萝卜、番薯、芜菁、芥菜、甜菜根、防风、苤蓝、芦笋、茭白、芥蓝、土瓜、莴苣等。

　 2、茎菜类

　分类介绍：茎菜类，是指可以直接食用茎部的植株品种，多成为家常菜制作原料，以清炒为最佳骗烹饪手法。

　主要代表：主要的茎菜类蔬菜有莲藕、无损、芥蓝、菊芋、马铃薯、荸荠、芜菁、荆菜、苦苣、芹菜、秋葵、橄榄、牛皮菜、嫩笋等。

　 3、叶菜类

　分类介绍：指可以直接食用植株的嫩叶的蔬菜，主要可成为清炒、烫煮食用，以补充维生素C为主。

　主要代表：主要的叶菜类蔬菜有木耳菜、牛皮菜、人参菜、苦苣、红油菜苔、芥菜、救心菜、冬寒菜、生菜、茼蒿菜、山莴苣、芥蓝、苋菜、韭菜、油彩、空心菜、苦菊、乌塌菜、小白菜等。

　 4、花菜类

　分类介绍：花菜类，是指主要的食用部位为植株的花，而此种类的蔬菜，品种较少，但可食用价值高，食用率可占据90%以上。

　主要代表：主要的花菜类有食用菊、花椰菜、西兰花、黄花菜、油菜花、朝鲜蓟、槐花等。

　 5、果菜类

　分类介绍：果菜类蔬菜则是指，以植株的果种作为可食用部位的品种，主要有豆科类、瓜类、果类三种。

　主要代表：果菜类蔬菜有南瓜、西葫瓜、羊角椒、豇豆、茄子、苦瓜、黄瓜、瓠子、佛手瓜、白瓜、蒲瓜、节瓜、梢瓜、秋葵、吊瓜、酥瓜

　小青瓜、丝瓜、越瓜、八棱瓜、鸡蛋果、扁豆、豆角、芸豆、四季豆、蚕豆、茭白、木耳菜、节瓜、紫甘蓝、芦笋、西芹、藊豆、荷包豆、紫扁豆、豌豆、胡豆、番茄等。

　 一、鲜菜种类

　野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；

　栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；

　海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。

　 二、蔬菜制品种类

　净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜；

　速冻类：指经过分切、速冻而成的鲜菜；

　脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品；

　酱腌泡菜类：指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品；

　罐头制品类：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品；

　蔬菜汁饮料类：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液。进一步加工（如调配、杀菌、包装）后，才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。

　 三、蔬菜品种名称大全

　根菜类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜）、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、、根菾菜（紫菜头、火焰菜）等。

　茎菜类：大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、马铃薯、红薯、卜留克、芦笋（石刁柏）、甘蓝、百合、莲藕。

　叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜

　香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。

　花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。

　芽菜类豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。

　果菜类辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒）、南瓜、金丝南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。

　食用菌类香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草。

你好

现在比较成熟的冬季生产蔬菜的设施还是冬暖式的日光温室，在最低温度不超过零下二十五度的条件下不用加温就可以正常生产喜温的瓜果、茄果类蔬菜，如果温度还要低，就需要适当的加温，比如在内蒙的北部，新疆的北疆，黑龙江吉林的个别地方就需要适当的加温。像在这些地方不加温的话就只能在冬季最冷的时候生产一茬耐低温的速生叶菜。

1、 选址

日光温室大棚首先要选择土壤比较肥沃、土层比较深厚、有机质含量高、适合种植各类蔬菜的地块进行建造。排水供水比较方便、交通也比较便利的地方更适宜建造日光温室。建造日光温室的周围最好无遮荫物；并有较好的通风条件，但需要提醒您的是：为了延长它的使用寿命，日光温室大棚最好不要建在风口处。

2、 场地规划

地块选好以后，要对它进行总体规划布局。首先就是要确定日光温室大棚的走向，日光温室大棚一般采取东西延长进行建造， 因为日光温室三面有墙，其中一面墙要朝向阳面，而朝阳面必须要保证朝南方向，这样采光性能才比较好，保温效果也才更佳， 所以说日光温室大棚一般多采用东西延长。

日光温室大棚适宜长度一般以80米为宜， 最长不要超过150米，如果过长， 日光温室保温性能虽比较好，但是建造起来很不方便。日光温室大棚的宽度目前以8～10米为宜。

在规划布局过程中，还要考虑温室与温室之间的间隔距离，温室与温室之间的间隔距离如果过小，前边的温室就会遮住后面温室的光线，这样后边温室的采光效果自然会受到影响。所以温室与温室之间的间隔距离，基本要求就是要做到相邻温室之间，不能相互遮光，因此在布局的过程中，要根据棚内高度和棚内宽度来确定相邻温室之间的间隔距离，相邻温室之间的间隔距离一般以前边这个温室的脊高为基数，温室与温室之间的间隔距离等于前边温室脊高的2.5～3倍。

布局规划好以后，就可以开始划线建棚了。

五、日光温室的建造

1、划线在规划好的场地内，首先要放线定位，先将准备好的线绳按规划好的方位拉紧，用石灰粉沿着线绳方向划出日光温室的长度，然后再确定日光温室的宽度，注意划线时，日光温室的长与宽之间要成90℃夹角，划好线，夯实地面就可以开始建造墙体了。

2、墙体建造

日光温室大棚墙体建造大约有两类，一类是土墙，另一类是空心砖墙。

土墙

挖掘机就地取土压实、切齐南面及山墙里面，底部宽六米，顶部宽两米，切齐以后南面高度三点五米。

空心砖墙

为了保证空心砖墙墙体的坚固性，建造时首先需要开沟砌墙基。挖宽约为100cm的墙基，墙基深度一般应距原地面40～50cm，然后填入10～15cm厚的掺有石灰的二合土，并夯实。（动画）之后用红砖砌垒。当墙基砌到地面以上时，为了防止土壤水分沿着墙体上返，需在墙基上面铺上厚约0.1mm的塑料薄膜。

在塑料薄膜上部用空心砖砌墙时，要保证墙体总厚度为70～80cm，即内、外侧均为24cm的砖墙，中间夹土填实，墙身高度为2.5米，用空心砖砌完墙体后，外墙应用砂浆抹面找平，内墙用白灰砂浆抹面。

3、 后屋面的建造

日光温室大棚的后屋面主要由后立柱、后横梁、檩条及上面铺制的保温材料四部分构成。

后立柱，主要起支撑后屋顶的作用，为保证后屋面坚固，后立柱一般可采用水泥预制件做成。在实际建造中，有后排立柱的日光温室可先建造后屋面，然后再建前屋面骨架。后立柱竖起前，可先挖一个长为40厘米、宽为40厘米、深为40～50cm的小土坑，为了保证后立柱的坚固性，可在小坑底部放一块砖头，然后将后立柱竖立在红砖上部，最后将小坑空隙部分用土填埋，并用脚充分踩实压紧。

日光温室的后横梁置于后立柱顶端，呈东西延伸。

檩条的作用主要是将后立柱、横梁紧紧固定在一起，它可采用水泥预制件做成，其一端压在后横梁上，另一端压在后墙上。檩条固定好后，可在檩条上东西方向拉60～90根10～12号的冷拔铁丝，铁丝两端固定在温室山墙外侧的土中。铁丝固定好以后，可在整个后屋面上部铺一层塑料薄膜，然后再将保温材料铺在塑料薄膜上，在我国北方大部分地区，后屋面多采用草苫保温材料进行覆盖，草苫覆盖好以后，可将塑料薄膜再盖一层，为了防止塑料薄膜被大风刮起，可用些细干土压在薄膜上面，后屋面的建造就完成了。

4、骨架

日光温室的骨架结构可分为：水泥预件与竹木混合结构，钢架竹木混合结构和钢架结构。

其中水泥预件与竹木混合结构特点为：立柱、后横梁由钢筋混凝土柱组成；拱杆为竹竿，后坡檩条为圆木棒或水泥预制件。其中立柱分为后立柱、中立柱、前立柱。后立柱可选择13cm×6cm钢筋混凝土柱，中立柱可选择10cm×5cm钢筋混凝土柱，中立柱因温室跨度不同，可由1排、2排或3排组成，前立柱可由9 cm×5 cm钢筋混凝土柱组成。后横梁可选择10 cm×10 cm钢筋混凝土柱。后坡檩条可选择直径为10～12 cm圆木，主拱杆可选择直径为9～12 cm圆竹进行建造。

钢架竹木混合结构特点为：主拱梁、后立柱、后坡檩条由镀锌管或角铁组成，副拱梁由竹竿组成。其中主拱梁由直径27mm国标镀锌管（6分管）2～3根制成，副拱梁由直径为5mm左右圆竹制成。立柱由直径为50mm国标镀锌管制成。后横梁由50mm×50mm×5角铁或直径60mm国标镀锌管（2寸管）制成。后坡檩条由40mm×40mm×4mm角铁或直径27mm国标镀锌管（6分管）制成。

钢架结构特点：整个骨架结构为钢材组成，无立柱或仅有一排后立柱，后坡檩条与拱梁连为一体，中纵肋（纵拉杆）3～5根。其中主拱梁由直径27mm国标镀锌管2～3根制成。副拱梁由直径27mm国标镀锌管1根制成。立柱由直径50mm国标镀锌管制成。

5、外覆盖物

日光温室大棚的外覆盖物主要由透明覆盖物和不透明覆盖物组成。

在山东地区，日光温室主要采用厚度为0.08mm的EVA膜透明覆盖物进行覆盖。这种薄膜优点非常多：流滴防雾持效期大于6个月，寿命大于12个月，使用三个月后，透光率都不会低于85％。在众多的透明覆盖物中，备受广大农户的喜爱。

利用EVA膜覆盖日光温室大棚，主要有三种覆盖方式，第一种就是一块薄膜覆盖法，第二种就是两块薄膜覆盖法 ，第三种就是三块薄膜覆盖法。

一块薄膜覆盖法就是从棚顶到棚基部用一块薄膜把它覆盖起来，从覆盖方式的优点来说，它没有缝隙，保温性能也很好，它的不足之处就是，到了春天晚春的时候，棚内温度过高，需要散热时，不便于降温。

两块薄膜覆盖法主要采用一大膜，一小膜的覆盖方法，棚顶部用一大膜罩起来，前沿基部用一块小膜把它接起来，两块薄膜覆盖好以后，要用压膜线将塑料薄膜充分固定起来，在这需要特别提醒您的是：压膜线的两端一定要系紧系牢。两块薄膜覆盖法的优点是：冬天寒冷的季节，大棚需要密封的时候，只需要把两个薄膜接缝的地方交叠起来，用东西把它压紧，大棚的保温性能就比较好，到了晚春季节，大棚需要通风的时候，再把两个薄膜的接缝处拨开一个小口，这样它就变成了一个通风口，便于散热。

三块薄膜覆盖法指的是采用一大膜，两小膜的覆盖办法，具体就是顶部和基部采用两小膜，中间采用一大膜的覆盖方法，采用这种方法，通风降温能力明显优于两块薄膜覆盖法，但是薄膜覆盖起来比较困难。

在山东地区，日光温室不透明保温覆盖材料主要指的是草苫，草苫主要是用稻草或蒲草制作而成，山东各地以稻草制作的草苫为主，其宽度为120～150cm，长度主要根据日光温室跨度而定，通常重量为4 kg～5kg/m2。草苫保温效果好，紧密不透光，遮光能力强，也比较经济实惠，目前已为广大农户所青睐。

另外，各地农民可根据自己的实际需要，在大棚的东侧或西侧建造管理室，以便于以后的日常管理。

以上就是日光温室大棚标准化建造技术的详细介绍，随着人们对冬季蔬菜需求量的增加，大棚建造也越来越受到农民朋友们的重视，相信掌握了日光温室大棚标准化建造这项技术，一定会使您走向致富增收的好路子。

以上是大棚建造的一些书面技术要领，只能帮助你对这个事情有一些大体的了解，真要是建造还需要有行家里手帮你操作。

希望我的答案对你有所帮助。