好看而精美的新鲜水果拍照动作别以为只能酒店餐厅里专业的老师傅才能够保证吗，实际上学好这种小窍门，平常人在家里还可以作出精美的新鲜水果拍照动作，一瞬间让家中水果盘也更新一个级别，不论是宴请还是小孩的生日会，都是非常的引人注意！下边讨论一下苹果水果盘的切法
1、苹果如何切水果盘
创意水果拼盘上的苹果切出来好看的苹果花可以提升水果盘的美观大方度,如今就教你在其中比较简单的一种切法。
苹果清理干净。
把苹果切割成三块,两侧的肉要对称性。
把苹果竖着挖三条槽,留意不必挖究竟把苹果割开了。
再横着把苹果切两刀,间距最好是跟挖的槽类似。
最终把一条条的苹果相错移走,用一样的方式进行此外一半。
小提示:三条槽尽可能挖的匀称点,这模样出去的制成品较为漂亮哦。
2、苹果割开后怎么会掉色
无论是从正中间割开,还是把苹果去皮,都是导致苹果体细胞中的酚类化合物物质在水解作用下与气体产生氧化还原反应,出现醌类化合物。新出现的醌类化合物会促使植物细胞出现深褐色,那样的反映也称为食材的酶促褐变反映。
伴随着时间的增加,苹果被割开的那边在其中的植物细胞会进一步空气氧化,营养元素会大量的被溶解,在水解作用下出现了阿拉伯胶酸、乙醇,这都是我们发觉苹果被割开后储放一段时间出现变味儿,另外色调愈来愈深,最后烂掉了。
3、苹果割开后淡**还能吃吗
这要依据时间来分辨,一般来说,在割开后,这一横切面就会出现淡**了,时间越长色调越重。自然,假如在割开以后半小时服用还是很安全性的,里边的瓜瓤并没有被浸蚀感染,能够清理一下再次服用,还可以把变黄的一面切除再吃。
鲜果切属于一定程度是深加工水果产品，要做得既有创意又让人有食欲，回头客才会更多。
除了在鲜果切的摆盘和配色点缀方面需要注意外，还要注意盛装果切的容易和搭配调味酱。
1.水果容器选择规整圆形或正方形，摆盘时才能有规则；
2.色彩搭配要对比鲜明、注意要有主色+配色+点缀，深颜色的水果不宜过多；
3.切块水果大小要标准统一；
4.看顾客口味需求，有的水果搭配可以加上沙拉酱或酸奶等调味酱，同时这些调味酱也可以做点缀。
5.部分需要进行鲜果切装盒配送的，需要注意水果新鲜、不要搭配太多容易氧化变色的水果比如苹果、香蕉等；而且配送的鲜果切要装满、封装好，防止配送途中水果块颠簸、汁液渗出；
6.会进行创意形象拼盘就更好了，不过这个比直接混合果切要费时；
7.做果切时可以备些球形挖勺，很实用，挖出的果肉球的装饰性会非常强。
