稻曲病，一种真菌性病害，在水稻种植过程中比较常见，是农户们所“头疼”的一种病害，一旦水稻被感染后，危及穗部和稻粒，从品质以及产量上都会受影响，所以，正确了解稻曲病，及时做好预防和防治工作，保证水稻正常生长和最终的高产。
稻曲病主要是危害水稻穗部，一旦感染稻曲病以后，在稻粒内会形成一种菌丝块，这种菌丝块逐渐变大，导致稻粒裂开，仔细观察裂开的稻粒，会发现有淡**的成块成块的东西（有人说是孢子），这些成块的东西会分散在两侧，经过一定的时间，变成墨绿色，再继续危害，这些孢子会破开，变成墨绿色的粉末，遇到风雨天气时，会随风雨而脱落。
而被稻曲病危害过的稻穗或稻粒，不能继续的正常生长，一些危害不严重的情况，对于稻粒的品质也会造成不利的因素，可见稻曲病的危害是很大的。
稻曲病的传播因素主要有2点，其一是种子自身携带的病菌，其二是土壤中残留的病菌感染。
第一种的情况，某块稻田感染了稻曲病或者是周边稻田感染了稻曲病，当水稻成熟收获后，种子上携带稻曲病病菌的几率大大增加，在平时可能我们不会发现，但是，到了第二年，如果用这些种子当作自留种播种或育秧的情况下，等到水稻穗期，稻曲病就会慢慢的浮现，随后开始大面积繁殖传播。
第二种情况，土壤中携带稻曲病病菌，这些病菌适应能力强，即使遇到冬天寒冷的天气，也能够安全越冬，等到第二年温度上升，水稻播种下去之后，开始慢慢繁殖，到了穗期时，随着风雨流动进行传播危害。
稻曲病在某些特性的条件下，发病几率大增，或者是发病比较严重，主要有4点：
当水稻在抽穗开花期时，遇到了连阴雨天气，这时候发生稻曲病的几率会大大增加，而不论是早稻还是一季稻，在抽穗开花期时，正好处于雨天比较多的时候，相信大家都深有体会。
水稻种植密度大的地块，发生稻曲病的几率也会大增，由于密度过大，等到水稻中后期时，田间通风不好，再加上互相遮挡，影响叶片正常的光合作用，稻株的抵抗力减弱，稻曲病的发生程度就会加大。
温度原因，稻曲病发病有适宜的温度区间，按照种植经验来说，25度-30度之间，适合稻曲病生长，不过，当温度高于35度或者低于10度左右时，稻曲病基本不会危害。
氮肥施用过多或者施用过晚时，会导致旺长情况出现，稻曲病的发生变得严重。
水稻按生育期长短分为早稻、中稻、晚稻等。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食，目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。
中国科学家群体对水稻科研做出了全球罕见的贡献：袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”，朱英国院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献，农民胡代书发明越年再生稻等等。
植物学史：
稻的栽培历史可追溯到约公元前12000~16000年前的中国湖南。在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，12320±1200-14810±230年。水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。
史记中记载大禹时期曾广泛种植水稻，夏本纪记载：令益予众庶稻，可种卑湿。命后稷予众庶难得之食。食少，调有余相给，以均诸侯。大禹命令伯益给大家分发水稻种子，种在水田里，还命令后稷(周的先人)给大家分发食物。
