加工食品有哪些？
加工食品的范围很广, 除了新鲜的原料级产品,象蔬菜,水果,不是加工品.其他都是加工品, 主要分类为:
1. 罐头食品, 包括腌制,糖制等;
2. 蜜饯,果脯,肉脯类;
4. 冷冻类产品;
5. 保鲜类产品;
6. 脱水干制类产品;
以上,也有产品是交错在几个分类中的. 也有其他的分类方法. 因为食品比较杂和广义,所以要明确分类还是有一定的难度,特别是"加工食品"这样的概念.
什么是加工食品、天然食品
对于天然食品，虽然没有确切的定义，但常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是盯有营养、利于健康的食品。
其实天然食品并不完全意味着是健康食品，有些天然食品中含有一些对人体健康不利的成分———有害的生物活性物质。所谓生物活性物质，是指那些与机体相互作用后，能引起各种生物效应的物质，这些物质可以是人体自身产生的，也可以是从外界进入人体的。许多天然食品都含有这样的物质，有的对人体有利，有的则对人体构成危害。
食品加工就是将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，或者造成更好吃或更有益等变化，这个过程就是食品加工。此外食品加工也称食品加工行业。
目前我国蔬菜深加工有哪些项目？
我和朋友正准备做这个方面的，了解的也稍微有那么一点，其实蔬菜深加工说起来没有那么复杂，现在主要是脱水蔬菜，保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西，希望对你有帮助！~
由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。
脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，覆水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。
速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。
洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。
菜汁饮料。是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70％-80％悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。
辣味蔬菜。辣味可使人增进食欲，同时又能溶解脂肪，具有减肥效果。另外，辣味菜具有纯化“dmn”的活性，因而具有抗癌性能。
粉末蔬菜。以新鲜蔬菜为原料，通过干冻脱水后磨研成粉末，然后加入其它食品中，以提高食品风味与营养。
美容蔬菜。黄瓜、西瓜等一些瓜类汁液，对人体具有保护皮肤、防止衰老的功效。提取纯的瓜汁可与高级脂肪、化工原料科学配调，可制成高级护肤美容霜、洗面美容剂等，这类高级美容化妆品在国外化妆品市场上十分畅销与流行。因此，高科技含量的美容制品将越来越受到人们的欢迎。
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食品包括哪些
这个问题问的太广泛了。食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括菸草或只作药品用的物质。种类很多：粮食禒工品类，如食用油、油脂及其制品；调味品累；肉制品累；乳制品累，如饮料；方便食品类，饼乾，罐头，冷冻饮品，速冻食品；薯类和膨化食品，糖果制品(含巧克力及制品)，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，特殊膳食食品，其它食品
一个食品加工厂有哪些部门呢？
采购部：采购需要物品，质管部：质量检查，生产部：负责生产需求，行政部：协调，打杂的
肉类加工食品有哪些种类
香肠，腊肠，腊肉，罐头，火腿等等
酱定骨，薰鱼，猪蹄，凤爪，鸭盹，猪肉脯，牛肉乾，肉松等等
我们常吃的食物中哪些是加工食品,哪些是天然食品
东周时期，饮食资源得到了进一步的发展。饮食器具、食品加工和烹饪技术较以前有了很大的提高。出现了多种烹调方法和烹调名家。同时调味品也增加了一些新味型的原料。那时实行一日两餐（或三餐）制与分餐制。普通民众受粮食定量的制约，艰难度日；而贵族们经常举行各种宴饮活动，并有规范的礼仪。
1、粮食
在两周的饮食结构中，粮食居于主体地位。除了以前常见的粟、黍外，麦（包括大麦和小麦）、麻、菽、稻的种植日益普遍。到东周时，菽的地位有所提高，“黍稷”并提被“菽粟”并提所取代。此外，还有苽、赤豆、薏苡等。
2、蔬菜
蔬菜都是由野生种经过天然淘汰和人工培育而成为栽培作物的。两周时期的蔬菜种植业已经相当发达，见于文献记载的品种有二十几种，其中属于栽培的有葵、藿、薤、葱、芸、甜瓜、瓠、葑、姜、笋、蒲、芹、莲、藕、茭白、菱、芡、菲、芋等。此外，属于野生或者可能是野生的蔬菜有莼、薇、蘩、藻、蕨、荇菜、堇、茶、芣、卷耳、芝、菖蒲等等。
3、果实
两周时期可以确定为人工栽培的桃、李、枣、棘、梨、柤、栗、榛、梅、桔、柚等。此外还有桑椹、甘棠、杜、沙棠、郁、杞等等，多数是野生的。
4、肉类
后世主要的家畜、家禽品种那时都已具有。其中主要的有猪、牛、羊、犬、鸡、鸭、鹅、鸽等。
5、水产
伴随着捕捞工具的改进、人工养鱼的开始、近海捕鱼的开展，鱼产量上升，品种增多。仅《诗经》记载主要生活在黄河流域的鱼类就有18种之多。嘉鱼、鲂鱼、（鱼与）鱼、鲤鱼，在当时就成了名贵佳肴。鱼类之外，龟、鳖、蚌、蛤等水产动物也是人们很早就经常捕捞的食物。
6、野味
西周至战国，田猎依然是人们补充动物食物的途径之一。那时狩猎一般在农闲进行，且与军事演习结合。据《诗经》记载，那时常见的野兽有象、虎、豹、狼、熊、罴、麋、鹿、狐、兔、兕等。还有许多野禽。春秋晚期至战国，随着农业和畜牧业的发展，田猎在食物来源中的重要性日益降低。但楚国由于气候温暖，野生动物的种类和数量远远多于北方，捕猎物在饮食中依然占有较大比例。楚国的猎物有犀、兕、麋、鹿、熊、虎、豹、兔、猩猩、犛牛、大象、鸹、凫、鸧等。
上述食物以素食为主，以肉食为辅。这种饮食结构无论贫富大都如此。只不过富贵之家肉食比例比一般人家高一些。
早在商代，粮食消费定时定量已皆成俗。此俗到春秋战国，犹为下层社会所沿袭。直到战国末年，下层社会仍然沿袭著一日两餐的习俗，并且一般实行早饭稍多而晚饭稍少，以与“日出而作，日入而息”的劳作制度相适应。但也有早饭晚饭粮食数量一样的。
与下层社会一日两餐并行的，使中上层社会的一日三餐制。即在两餐之外，又加一夜餐。《黄帝内经·素问》载战国行一日十六时制，除有“早食”、“下（饣甫）”之外，还有“晏（饣甫）”，即夜食。大概在战国末年，一日三餐制已经得到社会的广泛认可。
贵族与平民在饮食上最大的区别在于餐饮礼仪。贵族在餐桌上的礼节可谓极尽繁琐之能，在不同的场合、面对不同的人都有区别。
另：孔子与其弟子的故事，可以看看《论语正义》、《论语译注》、《论语别裁》之类的书。很多注释中都会插入孔子事迹、故事。
以上列举的食物种类并不齐全，好多字打不出来，凑合著看吧。
深加工食品有哪些危害
一般来说，食品化学污染包括以下内容： 1.天然存在的化学物质。 如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。 2.人工添加的化学物质。 在食品生产、加工、运输、销售过程中，人为加入的添加剂
食品生产加工企业都有哪些工种
总经理 礌副总经理 1 财务部经理1主管会计 1出纳 1信息管理员 1 生产部经理1生产主管 1生产主管 1生产主管 1统计员 1 技术部经理1研发主管 1化验室主管 1QC主管 1 工程部经理1工程部主管 1维修助理 1项目助理 1 人事行政部经理 1人事行政主管 1行政助理 1安全助理 1 采购部经理1采购主管 1计划员 1 仓储部经理1仓储主管 1仓储助理 1 销售部经理1 销售主管 1 文员 1合计 32
以上职位应根据企业规模设置，规模小的企业，可以一人兼多职，但那些职能必须都具备。剩下的就是一线员工。
来自大山深处的匠人匠心——云南富民县水果匠人张志富系列报道一
百姓眼头条新闻记者牧狼人
2017年3月19日 · 《青年摄影报》记者
匠人匠心，是为业者之从业良知及操守，更是为人者之道德约束及精神。我们泱泱中华五千年之文明，本就承载着厚重的匠人精神。
《庄子》中具有记载，“庖丁解牛”的故事。故事讲得是，厨师给梁惠王宰牛的事情。当梁惠王看到厨师宰牛时，他的手所接触的地方，肩膀所依靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时又豁豁有声，很合音律。梁惠王很是不解，就问厨师到：“你解牛的技术怎么会高超到如此这般的程度呢？”，厨师回答梁惠王说：“我凭的是精神与牛接触，而不是用眼去看，依照牛体本来的构造，再用很薄的刀刃插入有空隙的骨节。十九年了，我的刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样锋利。”，厨师还说：“每当遇到筋骨交错很难下刀的地方，就小心翼翼地提高注意力，视力集中到一点，动作放缓，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解了开来。”。
这个故事告诉我们，为业者精于其道，专于其心，自然技高一筹。瑞士的钟表业，德国的精工传徒，无不看重两个字——精进。
现如今，能静心专注的人已然越来越少，更不用说“匠人匠心”这样多少带有崇高色彩的精神追求。面对选择时更多人会崇拜、会敬仰，但同时也会敬而远之。问其原因，多数回答是：“那东西又不能当吃当喝，有什么用，还是真金白银来的实惠！”。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在为果树喷洒酵素 摄影：李建坤
一次偶然的机遇，让我结识了云南昆明富民县水果匠人张志富。现年四十一岁的他来自于云南的大山深处，是一位农艺师，也是一位水果匠人。是他坚持了8年的自然农法种植及栽培，又是他坚持了8年的酵素农作法。当然各位所看到的是，今天他的果树满树繁花，再过不久果实将挂满枝头。但谁也不知道8年坚守匠人匠心背后的心酸与不易，下面就请各位和我一起走近张志富和他的自然农法种植及栽培，走近哪些背后不为人知的故事。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富的果园 摄影：李建坤
采访张志富的过程，是一个自知与自省的过程。8年前的张志富还是一名新农村村长，那时候的他就在种果树，和其他人一样，喷洒农药、使用化学肥料，这些在当时的他看来是常规的操作流程。有一天，他的亲戚们来果园采摘桃子，品尝果实后说了一句话：“这桃子根本没有桃子味儿！”，就是这句话，让一直以种植能手自称的张志富心里不是滋味。要强的他听在耳朵里，却记在心里，也就是从那天起，他开始把注意力集中在如何让自己种出来的桃子有桃子味儿这件事上。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富的果园 摄影：李建坤
这之后的一天，偶然间在报纸上看到，山东青岛有一位老师在种植酵素苹果的报道。对此他产生了浓厚的兴趣，经过多方打听，终于被他找到了这位老师的****。在电话里，张志富提出寄两个酵素苹果给他尝尝味道，就这么着，他尝到了久违的原汁原味的苹果味道。这让他激动万分，像是在迷茫中看到了前方的灯塔。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富的果园 摄影：李建坤
中分别为：中间是张志富与他的妻子女儿；右一是担任本次义务拍摄的摄影师之一霍大伟老师；左一是消息提供人也是义务援助张志富的好心大姐王萍，左三是王萍大姐的八十岁老母，听说要为张志富免费做宣传而拍摄，老人家不顾年迈，不顾山高，执意与王萍大姐一同爬山前往。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在为果树喷洒酵素 摄影：李建坤
从此开始了他对酵素农作法的执着探究，试验田就是自己的果树林，实验经费都是自己垫付。他说：“之前没有采用酵素农作法的时候，每年地里加自己的额外收入也有五、六万，对于他来说，够花了，也没感觉到压力，自从采用酵素农作法后，所有之前的收入全没了，全靠自己苦撑。”，我问他为什么？他说：“酵素农作法，不是一年两年就能出成果的，那些说去年采用酵素农作法，今年就能产果的全是骗人的。”。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富家中酵素春芽及儿菜 摄影：李建坤
后来，通过和他沟通才知道，酵素农作法不是一蹴而就的活儿，它牵扯到整个生态系统的改良进化。单就生态系统改良及进化来说，对于土壤及周边生态环境受破坏程度较少的，最少需要三年时间来完成更新，对于破坏程度严重的土壤，没有七八年时间是不可能完成的。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在家亲口喝下自己发酵的酵素 摄影：李建坤
中拍摄的是，由于前去拍摄的一行人，有点不确信酵素的无害性，张志富当场就说：“你们不信，是因为不了解，这不怨你们，我现在就可以亲自喝给你们看”，于是，将要倒入喷枪中用于喷洒果树的酵素喝了下去。他说：“只要是我自己发酵的酵素，什么时候，什么人不信，我都可以当场试喝。”，看到他如此自信的表现，一行人也为他鼓掌。
拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在家配制酵素准备喷洒果树 摄影：李建坤
说到酵素，一直不多言的张志富像是打开了话匣子，从他的讲述中，我这个完全外行的人逐渐看到了它的本来面目，同时眼前这位侃侃而谈的专家，让我大为吃惊。刚接触时眼前就是一位老实巴交的庄稼汉子，没想到对于酵素的了解和使用竟然达到了如此精准的程度，这也让我对眼前这位富民水果匠人的“匠人匠心”肃然起敬！
在他的讲述中我了解到：
什么是酵素？
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
酵素的好处
分解作用 - 把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。
抗炎、抗细作用－输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
抗瘤抗症作用 - 与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
预防严重落发、白法、头皮屑。
人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
解酒、防宿醉。
不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。
赋活细胞－促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。
酵素的适用人群：
1、注重健康、保持身材的各位女性
2、蔬菜等天然食品补充不足者
3、容易疲劳人群
4、希望促进新陈代谢。用酵素种植的水果和蔬菜食用价值更高，回归自然呵护食品水果安全！酵素兑水喷洒果园和果树，酵素小分子可以分解果树和果树地里的化肥，农药和重金属残留，用酵素管理果树可以修复土壤让土壤恢复健康，增强果树免疫力，从而结出健康的水果，我们称酵素水果。吃酵素水果可以增强人体免疫力，修复人体细胞，清除体内毒素，排除宿便，补充体内酵素使人延迟衰老！用酵素管理的蔬菜称酵素蔬菜，用酵素种植的农作物称酵素作物！酵素是一种生物酶不是农药和肥料！酵素用在果树上是把虫子驱赶走而不是杀死！经常食用酵素种植的水果和蔬菜等农作物或喝食用酵素可以补充体内酵素，可以美容，降低体内胆固醇，延长生命等！
这就是一位坚守了8年的富民水果匠人张志富关于“酵素”给我的解释，听到这些，我不能不承认，他是一位精于其道，专于其心的“匠人”。
下期我们将围绕“匠人匠心”展开报道，带着各位一起走近张志富及他的酵素农作法背后的感人故事，请关注并留意本头条号后续报道。
在本期专题结尾，我想以他那句深深打动我的话作为本期结束语，他说：“搞自然农法，酵素种植水果，待回归自然，呵护食品安全，为善良的消费者取得一块净土！”
