1、通常来说，酸性水果有：杨梅、梅子、草莓、橘子、荸荠、雪梨、柿子、山楂、樱桃、石榴、菠萝等。所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
2、碱性水果：碱性水果主要有柠檬、橘子、柚子、葡萄、苹果、小番茄、李子、猕猴桃、枇杷、橙子、苹果、无花果等。这些水果中的钙、钠、钾、镁元素总量较高，被人体摄入后，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性。大部分新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。为了人体健康着想，建议每餐饮食中碱性食物应(蔬果)占四分之三，剩余部分可由五谷类食物或富含蛋白质和天然油脂的食物来补足。
酸的水果有柠檬、山楂、酸枣、青梅、猕猴桃等。1、柠檬：因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴。2、山楂：山楂含多种有机酸，果可生吃或作果脯果糕，也可做成果干。3、酸枣：肉薄，味大多很酸，核圆或椭圆形，核面较光滑，内含种子1至2枚。
酸的水果有柠檬、山楂、酸枣、青梅、猕猴桃等。
1、柠檬：因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴。
2、山楂：山楂含多种有机酸，果可生吃或作果脯果糕，也可做成果干。
3、酸枣：肉薄，味大多很酸，核圆或椭圆形，核面较光滑，内含种子1至2枚。
4、青梅：青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味。
5、猕猴桃：味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合，果肉酸甜可口。
