神秘果就是变味果。
神秘果，又名变味果，属于山榄科多年生矮生灌木，神秘果的果肉酸涩，但内含有神秘果蛋白，吃了神秘果半小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果。另外其籽大而苦，叶可泡茶，树形美观，也可作盆景。?
它的果肉中含神秘素，能改变人的味觉，吃神秘果后几小时内吃酸的食物，味觉显著变甜。可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果也是有趣的观赏植物，宜在中国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。是一种将观赏价值与经济价值集于一身的水果。
神秘果的食用价值：
熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒。种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养，能用来制作各种风味的卤味，还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。
有神秘果这种水果吗？具体怎么食用？
艾青《神秘果》
这真是天下奇谈；
“吃了长生果，
再吃黄连也不苦，
吃了神秘果，
再吃什么都是甜的。”
莫非它比黄连更苦？
莫非它比蜂蜜更甜？
莫非它能消灭味觉？
莫非它使我们麻木不仁？
吃了苦的，
才知道甜的；
吃了甜的，
才知道有苦的；
要是我们不知甜酸苦辣
活着还有什么滋味？
只有尝尽了悲欢离合，
才知道什么是幸福。神秘果是一种水果，吃了以后，再吃其他的水果无论酸甜苦辣都会感觉是甜的，从科学角度来讲，神秘果的果肉含有一种叫神秘果素的糖蛋白成分，虽然并不能真正地改变食物的味道，可破坏人的味觉，产生增甜作用，不论你口中原来是酸甜苦辣任何滋味，吃一颗神秘果，都能马上品出它的甘甜味道。 这种神秘功效，是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素”的物质，能引起人们的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化。比如说你在吃柠檬之前吃个神秘果，就感觉不到酸味了，感受到的是甜味。当然诗人是借神秘果表达自己的态度，就是只有酸甜苦辣都品尝过了，才知道什么是幸福，没有必要去靠神秘果麻痹自我，变得什么感觉都是甜的。
神秘果典型热带常绿灌木，原产地在西非、加纳、刚果一带。神秘果的果肉酸涩，但含有神秘果蛋白，吃了神秘果两小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果。熟果可生食、制果汁。
