茶叶能煮吗?

问题一：茶叶可以煮着喝么? 没有不良物质产生，只有破坏适量的维生素。

我在广东云骸寺参加过一次普茶活动，就是煮茶，也是我平生喝过最香最有滋味最值得回味的茶。

问题二：绿茶可以煮吗 冲泡绿茶时,水温控制在80℃～90℃左右。不宜煮！

问题三：绿茶能煮着喝吗 绿茶绝对不能煮，外国人喝的多是红茶，也许可偿煮着喝！

绿茶一般只用八十度的水来泡,红茶要求一百度的水冲泡.

问题四：茶可以煮的么？ 1. 煮茶法 直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。 2. 点茶法 此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水 *** 融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。 毛茶法 即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。 点 花茶 法 为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不胜收。 泡茶法 此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷， 红茶 、 绿茶 、 花茶 ，冲泡方法皆不尽相同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。饮休既是精神活动，也是物质活动。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美。但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵。因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的。当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理。法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节。所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举。谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶”。唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代。明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯。自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶。所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不停不撒，民间称为“关公跑城”。技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓“韩信点兵”。

问题五：砖茶能煮？茶叶不是不能煮吗？ 所谓的煮茶,并不是真的将茶放在爆滚的沸水中烹煮,而只是将泡茶的水用微火加热使之长时间的处于温烫之中,直茶中的香味全部释尽茶汤浓郁味道醇厚才停止,这种煮的方法一般只适用于经过发酵后又紧压的大叶种砖茶或砣茶等难以冲泡的粗梗型紧压茶。

问题六：茶叶可以煮着喝吗？ 一般拿来煮的茶以黑茶，熟普为主。因为这类茶通过渥堆发酵，煮茶更容易出味道。不过也有人认为煮茶是异端的。总之，自己觉得好喝就成了。

PS：一般贵的茶都不拿来煮。

问题七：茶叶能长时间用温火煮吗 什么茶叶适和 按照传统的观念，泡茶的水应该越开越好，老北京甚至有这样的说法：水要烧开到浇到地上能“啪啪”作响才好。当然不同的茶对水温的要求也大不相同，这也是基本常识，比如绿茶水温要略低，而砖茶则要沸煮 据有多年泡茶经验的师傅介绍，不同的饮法对水温的要求也大不同 泡绿茶的水温一般要在0摄氏度以下，大约就是桶装水热水器绿灯亮后等几分钟后正合适。如果是矛尖、春芽之类的嫩芽茶，则水温要更低，可以先把水冲入空杯子（不要提前温杯），然后再放入茶叶。如果是夏天，还可以用冷水泡。就我试验过的品种，都可以泡出不错的效果。泡的时间在0分钟以上，投茶量可略多一点。但是这种冷水泡的绿茶很“去火”，不宜在秋冬天饮用 茉莉花茶是轻发酵茶，而且多用茶梗，因此须用沸水冲泡。过去北京水质很差，碱味很重，因此泡不出好茶，唯有茉莉花茶香气浓重单一，可以遮异味，所以几乎垄断了老北京的茶品种。茉莉花茶如用冷水泡味道会很怪，变成了“茉莉水”，几乎没有茶味，像是喝香水，不推荐 乌龙茶的品种太多，都可以使用潮州功夫泡法。泡功夫茶当然要用100度左右的开水，但前提是对投茶量和泡的时间要拿捏得很准。我个人感觉对于铁观音、高山茶等发酵相对较轻的茶，水温可以略低，水沸后离火，待水翻滚不再暴烈时冲茶；武夷岩茶、凤凰单枞等发酵较深的茶水温则要较高，但要注意不能直接冲到茶叶上，而要从盖碗壁冲入，这大约是怕直接把茶叶直接烫“熟”，香气就没了。但如果是用大杯泡，或者像我这样每天用LockLock带茶上班，则水温不可太高。因为如果用沸水泡乌龙茶0分钟，甚至是在密封的容器里，那么茶汤肯定会变涩，出药味。我的经验是热水器绿灯一亮就立即冲入，如果中途变为红灯也不用停，这样倒入杯中的水温大约在0度左右，这样即便封泡一小时以上口感仍然很不错。乌龙茶也可以用冷水泡，而且有专门用冷水泡的品种：冷香乌龙。还有一种 *** 产的“雪地冷香”，香气很浓，是否有加香料的嫌疑我尚未敢肯定，但口感确实很好。对于减肥心切或便秘的朋友，冷水泡铁观音是很有效且味道不错的偏方，有口服开塞露之称。可以在睡前泡下，醒来后服用，投茶量越大，见效越快…… 泡红茶的水温和铁观音类似，不可在狂沸时冲入。红茶不耐泡，如果水温过高味道会变涩。袋装红茶例外。用冷水泡红茶的效果差强人意，唯有滇红中的金芽类品种还可以，这其实是红茶类里发酵最轻的品种 砖茶如今的品种很多，仅普洱就有千差万别。砖茶过去是煮着喝的，因此理论上是水越开越好。好的生普洱水温可略低，但依我的感觉，水温对普洱的味道影响不是很明显。砖茶不可用冷水泡，因为等把茶泡开了，也该变质了。

问题八：茶叶和鸡蛋能一起煮吗 茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。 但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的 *** 性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用，鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于鸡蛋营养的吸收，又美味可口。茶叶最好在饭后1小时饮用，或者用茶叶做饭也是不错的选择，茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可

问题九：煮过的黑茶叶第=天能再煮吗 应该不可以，隔夜茶一般是 不能喝的。

煮茶要用生水还是开水煮

适合煮的茶叶：

1、白茶

属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。而老白茶煮着喝味道更好。首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。

2、黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶之所以要煮着喝，是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成，这样的茶叶含梗量较多，只有用沸水煮开，才能将黑茶的香味煮出来，也只有用沸水煮的黑茶，口感才会醇厚爽滑。

3、红茶

属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶品饮有清饮和调饮之分。混饮时可以煮着喝，比如煮牛奶红茶。清饮时煮着喝容易导致茶汤过浓，滋味苦涩。

4、乌龙茶

属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合冲泡，对于发酵程度高的陈年乌龙茶来说是可以煮着喝的，但是煮的时间不宜过长，不然就会导致茶水浓度过浓，而影响到茶汤的口感。

煮茶注意事项

一、先煮水再投茶

茶友在煮茶时，不要为了省事而直接把茶叶和冷水放壶里一起煮。这样做的结果是，茶汤会变得苦涩，喝起来一点都不好喝。

如何避免这个问题的发生，茶友可以尝试给变投茶的时间。先煮水，等水温上升后，水面上开始出现大量气泡的时候，往壶里放入茶叶，再一起煮几分钟。这样煮茶，茶汤会没那么浓、那么苦，喝起来美味多了。

二、保留部分茶水

喝第一壶茶的时候，不要都喝完，在壶里留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行。然后煮第二壶茶的时候，就往这原来的茶水里添水，再一起煮就可以了。煮茶的时间最好延长1-2分钟，茶汤会更入味。

三、续水时用热水

煮第二壶茶时，要先往壶里续水，加冷水会延长煮茶的时间，加速茶叶内物质在水里的释放速度，使茶叶变得不耐泡，影响茶叶的后续滋味。续水时加热水，茶叶内物质就能均匀地在水里释放出来，茶叶会更耐泡，前后两壶茶之间的味道差异不大，总体上更好喝。

煮茶要用生水还是开水煮

　煮茶要用生水还是开水煮，喝茶时我们生活中很多人的生活习惯，市面上也有很多不同品种的茶叶，当然喝茶最关键的步骤还是在泡茶上面，以下了解煮茶要用生水还是开水煮。

　煮茶是用热水。煮茶时需要准备好煮茶壶，然后将500ml左右的水倒入壶中，并开火煮沸，沸腾之后，将茶叶投入茶壶中，再煮3分钟左右，即可关掉火源，最后将茶汤倒出茶杯品饮，因此煮茶用水，一般是先加入常温之水，待水烧开之后再进行投茶，即沸水（热水）煮茶。

　冷水煮茶是先将茶壶清洗干净，之后加入常温的纯净水、加入茶叶，摁下加热开关进行煮茶。连茶带水一同持续加热，等一壶水彻底烧沸，要过去很长时间。

　如果使用冷水煮茶，等汤水彻底烧沸，汤面涌起不少滚沸的气泡时，茶汤的颜色看起来依旧偏浅，那可以再适当加一点煮茶时间，调整茶汤滋味的浓淡度。

　沸水、热水煮茶，通常指的是，先将壶内加入适量的水，一般400ml左右，然后将壶内的水彻底烧沸后再投茶。

　白茶用热水煮和用冷水煮之间，区别在于加茶的时机不同。前者水开后加茶，后者是加茶之后再烧开。

　冷水煮茶，整个过程中，茶叶待的时间比较漫长，因此也会导致茶叶过早的将茶内内部物质析出，并且茶叶受到的热度、水分都不是很均匀，因此析出的程度多少不一。

　不免出现苦涩等现象，到最后沸腾，茶汤的滋味更加浓郁。

　而开水、热水煮茶，是水开之后投茶，茶叶受到的温度、水分是一样的，因此再这样的环境下，茶内的物质析出更加均匀，饱满，甘醇，茶汤的香气也会更加香美。

　所以热水，或者说开水煮茶才是正确之道。

　其次需要注意煮茶的比例与泡茶不同，煮茶意味着投茶量更少，因为是浸泡，所以投茶量过度，也会非常浓重。

　一般情况下，500ml的茶壶，投入茶量为5g左右刚刚好。

　 注意：

　对于品质比较高，质地优良的茶品，建议先泡再煮。先用110ml左右的盖碗将茶叶泡几次，然后再将泡过的茶底放入茶壶中凉水煮茶，这种状态下是可以使用冷水煮茶的。

　大家在水煮茶叶的时候一定要用冷水，但在这里需要注意的是煮茶叶和我们平时冲泡茶叶是完全不同的概念，一般煮茶叶是将茶叶放入到冷水当中之后小火慢慢将水的温度升高，并且让茶叶在升高温度的期间充分的具有延展性，这样茶叶的'口感和汤色会达到一个比较好的状态。如果我们将茶叶放入到热水当中，就不算是煮茶了，反而算是冲泡茶叶。

　 二、煮茶都需要注意哪些事项

　 1、注意使用的茶具

　我们在煮茶叶之前，一定要将茶具全部清洗干净，不然茶壶使用久了之后里面会堆积着少量的水分，并且还会有一些茶碱和细菌，为了让我们喝到的茶叶味道更加的纯正，汤色更加的浓郁，所以在煮茶之前，一定要将茶具里里外外的清洗干净，并且在选择茶具方面，煮茶的茶壶不要太小，不然煮出来的茶叶也不会得到充分的延展性，会影响茶叶的口感。

　 2、注意煮茶叶的水温

　最主要的就是注意一下煮茶叶的水温，如果我们是使用新茶的话，那么放入到冷水当中煮熟是没有任何问题的，但如果我们使用的是陈年老茶，一定要放到温水里面先浸泡，1~2分钟的时间之后再捞出来，放到茶壶里面，这样茶汤的颜色才会更加的纯正。

　煮茶用冷水还是热水好?在煮茶的时候，自然是需要使用冷水的。其实煮茶和冲泡茶叶并没有什么太大的区别，大家在平时喝茶的时候，完全可以根据自己的喜好和喝茶的时间为准，如果平时时间比较充裕的话，更推荐大家煮茶，这样煮出来的茶叶口感会更好一些。

　 煮茶和泡茶有哪些不同

　 1、保养效果

　煮茶和泡茶在保养效果上有明显不同，依据有关人士的研究，把茶叶放在茶壶中煮沸5分钟将来，取出茶汤饮用，能让它的抗氧化能力更强，会让他的保养效果极为出色，而把茶叶直接放在茶壶中，用开水冲泡并不会产生过多的氧化成分，它的保养效果相对要差一些。

　 2、茶叶用量

　煮茶和泡茶在茶叶用量上也有明显不同，泡茶时所放入的茶叶用量比较少，每一个茶杯中和放入3~6克的茶叶，黑茶和清茶类，在冲泡时茶叶用量比较多，但也不会超越10克，而主茶时茶叶的用量比泡茶的茶叶用量还要少，大约是泡茶茶叶用量的2/3，这样才能让煮好的茶汤滋味诱人。

　 3、适合茶叶类型

　煮茶和泡茶所适合的茶叶类型也不相同，所有的茶叶类型都适合用来冲泡饮用，但煮茶时就要有所选择，只有那些相对粗老或者粗大的茶叶才适合用来煮茶，由于这样的茶叶营养物质会更均衡，储存将来糖类物质含量比较高，把它用水主治将来煮好的茶汤也不会过于苦涩，生活中容易见到的老白茶和黑茶以及陈年乌龙等，就特别适合用来煮茶。

　 4、口味和香气

　煮茶和泡茶在口味与香气上也有肯定不同，泡茶时只须学会好茶叶的用量和水的温度，就能让泡出的茶汤味道特别好，而且不简单走味，但煮茶时能让茶叶中含有的多种物质全部释放出来，能让煮好的茶汤更有滋味，它比冲泡出的茶汤口味更浓，味道会愈加甘甜软滑。

　上面带大伙知道了煮茶和泡茶之间的不同之处，能让大伙知道这两种饮茶方法有哪些不一样，将来再想品茶时就能依据我们的需要选择最好的泡茶办法了。

　 煮茶用什么材质的壶最好

　 1、陶土茶具

　陶土茶具是宜兴那边出产的一种紫砂壶茶具，宜兴那边的陶土的粘度可以说是非常非常的强的，而且还十分的耐高温。用陶土茶具泡出来的茶，不仅仍然保留着茶的香味而且也没有熟汤的怪味，也就是说能够在很长的一段时间内，还能够保持着茶叶原本所具有的颜色，香气以及味道。

　 2、瓷器茶具

　瓷器茶具是在陶土茶具之后才生产发明出来的，瓷器茶具又可以分为很多个种类，比如说青瓷茶具，还有白瓷茶具等等几个不同的类别。

　这两种茶壶都是冲泡茶叶最佳的选择，两种茶壶最大的优点就是它们里面的茶壁和外面的茶壁都是属于施鮋的，所以它们的茶壶表面都是非常非常的光滑的，而且几乎还没有气孔的存在，这样就可以使茶叶在冲泡的过程中，不会让茶叶的香味散失掉，都是极好的茶壶。

　不过选择那种材质的茶壶，也是要根据浸泡的茶叶本身来决定的，浸泡的茶叶具有什么特殊的性质，就必须在选择茶壶的时候要满足茶叶本身的特性，否则即使选择了最贵最好的茶，没有和冲泡的茶叶好好的搭配在一起，也是白费力气，也是没有多大用处的。

　煮茶用什么材质的壶最好？上面介绍的两种材质的茶具，一种陶土茶具，一种瓷器茶具，其实两种茶具都各自有各自的优点长处，瓷器茶具虽然要比陶土茶具出现的更晚一些，但是其实在作用方面，有时候也是完全不会输给陶土茶具的。另外，茶具的种类其实还远远不止这两种，还有其它材质做的茶具，只是我们还没发现而已。