食材用料
鹌鹑蛋 二十几只
糖 一汤勺
盐 一茶匙
醋 一汤勺
蕃茄沙司 二汤勺
生抽 一汤匙
芝麻 少许
淀粉 适量
油 适量
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
1.冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开，中小火煮十分钟。
2.煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳就和蛋分开了。
3.每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。
4.用一个小点的锅加多点油，可以没过蛋，这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋，直到鹌鹑蛋起虎皮，微微泛黄，捞出沥油备用。
5.取一碗，放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀。
6.热锅放少许油，下酱汁略炒。
7.锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁，收汁即可。
8.装碗可撒些芝麻装饰。好了，可以开动了。
材料：鹌鹑蛋12个、白糖2汤匙、白醋2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、水适量、淀粉水适量、葱花（可选）适量。步骤如下：
1. 煮鹌鹑蛋5分钟，去壳备用。
2. 混合白糖、白醋、生抽、料酒和适量的水，制成糖醋汁。
3. 煎炸鹌鹑蛋至金黄色。
4. 加入糖醋汁，翻炒均匀。
5. 用淀粉水勾芡，使汁液收稠。
6. 撒上葱花作为装饰。
7. 盛出并享用。
简单地说，就是将鹌鹑蛋煎炸后与糖醋汁翻炒，最后勾芡收稠，即可完成。
材料：鹌鹑蛋400克，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，番茄酱1勺，油适量，白芝麻1把，玉米 淀粉1勺，香葱碎适量
做法：1、鹌鹑蛋清洗干净冷水入锅，水开后煮5分钟，捞出放凉，剥去蛋壳。
2、再准备好一碗糖醋汁，碗中➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺番茄酱➕1勺白砂糖➕1勺玉米淀粉➕半碗清水，搅拌 均匀待用。
3、锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋的表皮呈金黄色，倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁变浓稠，撒上白芝麻和香葱碎，就可以关火了。
材料
主料：鹌鹑蛋20个；
辅料：油适量、番茄酱适量、糖适量、醋适量、白芝麻适量
糖醋鹌鹑蛋
1
鹌鹑蛋煮好之后剥掉皮，沥干水分。这一步我忘记拍照了，锅里下油，倒入鹌鹑蛋，翻炒一下，不要太用力翻，会戳破鹌鹑蛋。
2
炸到表面焦黄，皮起皱，就可以把它夹起来了。
3
锅里油烧到5成热加入番茄酱
4
加糖和醋，可以多一些，我放得比较少，味道小了点，炒到汁起泡
5
加入炸好的鹌鹑蛋继续翻炒，让每一个蛋上都裹上汁，用大火收汁就可以起锅了，撒一些白芝麻装饰一下。
原料：鹌鹑蛋、老抽、生抽、白糖、香醋、盐、鸡粉、葱、姜。
做法步骤：
第1步、鹌鹑蛋冷水下锅煮开煮八分钟。
第2步、剥壳备用。
第3步、起油锅倒入底油下鹌鹑蛋炸制。
第4步、炸至表皮微微焦黄捞出控油。
第5步、锅里留底油下姜片，葱段爆香。
第6步、加入一小碗清水倒入鹌鹑蛋，加入两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙白糖，少许盐和鸡粉调味。
第7步、大火烧制汤汁收干加入两茶匙香醋调味即可。
鹌鹑蛋冷水下锅煮开煮八分钟。
剥壳备用。
起油锅倒入底油下鹌鹑蛋炸制。
炸至表皮微微焦黄捞出控油。
提前准备一碗酱汁：番茄酱30克、白砂糖20克、清水适量。
起锅烧热，加入少许底油，下入酱汁小火翻炒。
加入炸好的鹌鹑蛋。
迅速翻炒，至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可。
