只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是
各种真菌都会[在]腐烂水果中不断加快繁殖,并[在]繁殖过程中产生很多有毒物质.
这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透.扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物
的代谢物.
人吃烂水果中
的真菌毒素,可能会发生头晕.头痛.恶心.呕吐.腹胀等,严重
的还会发生抽风.昏迷,危及生命.
其中对人体健康威胁最大
的有毒物质是
展青霉菌
的毒素.
吃入后除会对神经.呼吸.泌尿等系统造成伤害外,还有较强
的致癌作用.
此外,水果腐烂后其所含
的硝酸盐,还会变成有毒
的亚硝酸盐.
