紫砂锅炖鸡的做法是什么？
一 材料 土鸡 1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿 80公克，大白菜 500公克，水2公斤。
辅料 姜80公克，红枣 40公克，米酒 10㏄，盐20公克
做法1、将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2、将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水冲洗干净后备用。
3、取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和辅料煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。
二 原料土鸡1只，干香菇 10朵，葱2根，老姜 2片，蒜头 2大匙，盐2小匙，米酒 5大匙，香油少许
做法1、将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2、干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。
3、将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
以上两种砂锅炖鸡的做法不知您是否学会了呢？是不是很简单，原料也特别的好被，如果有兴趣的话您大可以尝试一下。紫砂锅炖鸡除了吃鸡肉外还可以喝汤，保证用砂锅做出的鸡肉和鸡汤都是原汁原味，美味极了，不信的话您真的可以试着做一下哦。
3客家清炖鸡的做法方法
在我国有很多的少数民族，少数民族当中最有特色的就是地地道道的客家菜，而且客家人非常的热情，相信去过客家的朋友们一定都觉得客家的菜和客家的人非常的热情欢迎，那么接下来的文章小编就来为大家介绍一下地道客家风味的客家清炖鸡的做法是怎样的呢!
客家清炖鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
基本信息
中文名称
客家清炖鸡
主要食材
鸡肉
口 味
咸
分 类
客家菜
目录
1材料
2制作方法
3食鸡禁忌
材料
二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。
制作方法
1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片
2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可
食鸡禁忌
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
以上的文章当中我们了解到了客家清炖鸡的做法，首先呢，没有加上任何的配料，只是用一锅汤来清炖一只鸡，做出来的风味独特而起的营养丰富，因为是属于地地道道的客家菜。
4板栗香菇炖鸡的做法是怎么样的
板栗，香菇，鸡肉都是我们在日常的饮食中都广受欢迎的健康饮食。板栗的营养价值很高，据相关的研究表明，板栗的营养价值高于煮熟后的米饭。香菇我们都知道，味道鲜美，具有高蛋白低脂肪，对于预防疾病，保护肌肤都有着很好的效果。鸡肉性甘，是滋补的好食材。因此板栗香菇炖鸡经常被用作滋补身体的好食材。板栗香菇炖鸡的做法说难也不难，下面我们就来看看怎么样才能做好这道菜肴。
香菇栗子炖鸡的做法：
原料：绿鸟鸡一只（或其它），干香菇，栗子，葱，姜，八角，老抽，绍酒，香醋，糖。(一般超市里卖的袋装鸡都带有一包调味料的)。
做法
1．鸡洗净剁块儿，入开水锅中烫一下捞出沥水备用。
2．栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了几分钟，开口以后取出晾凉扒壳备用。也可以在水中煮几分钟后捞出浸冷水，再扒壳。
3．干香菇提前泡发洗净。（最好用干香菇，有嚼劲儿，吃起来QQ的，鲜香菇没有这种口感）
4．炒锅入少许油，放入葱姜八角炒香，倒入鸡肉翻炒至鸡肉出油的状态。（如果不嫌麻烦的，可以提前把鸡肉和栗子都过油炸至表面金黄后再使用）
5．倒入两大勺老抽，两大勺绍酒（或白酒或料酒或啤酒）继续翻炒至粘稠的状态，再加入香菇和栗子翻匀，加适量热水，加入自带的炖鸡料。
6．适量盐，一勺白糖，3ml香醋，翻匀，加盖子大火烧开，转中小火半小时，尝好味道，如果不够味儿再自行添加调味料，最后大火收汤即可。
以上就是板栗香菇炖鸡的做法。香菇能把鸡肉中的脂肪和油吸走，使得鸡汤不会显得油腻，不管是冬天还是夏日都非常的好喝。香菇还能使得汤的味道变得更加的鲜美。香菇吸收了汤汁，粉糯并且让人清香。让人回味无穷。板栗香菇炖鸡好吃又美味，大家不妨试试呗。
5土豆可以炖鸡吗怎么做呢?
大家对土豆的了解可能仅仅局限于一些食用方法上，比方说最常见的就是酸辣土豆丝，其实还有很多的做法也是需要大家多了解的，那么土豆可以炖鸡吗?其实这个问题答案非常的明确，大家也都很清楚，平时用土豆炖鸡是很常见的，而且味道也不错，营养价值也很高。
土豆炖鸡
土豆炖鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、土豆;工艺是炒，难度简单。味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味。
材料：鸡肉，土豆，葱，姜，花椒，酱油，料酒等，可以按照个人喜好添加。
做法：
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用。
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块。
四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
土豆炖鸡块
做法一
食材准备
主料：鸡肉,土豆
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
制作方法
1)鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
做法二
食材准备
主料:鸡肉300克、土豆350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时，加盐调味即可。
通过上面的介绍，大家对土豆可以炖鸡吗也都心中有数了，鸡肉如何做才好吃，如何更好的搭配土豆做成一道美味，就需要看具体的方法步骤乃至烹饪技巧掌握的如何了，当然了对于平时不太喜欢做饭的人们来说，还是需要多尝试几次的。
6家常清炖鸡咋做
鸡汤。大家都不陌生，这可是我们日常生活中经常吃到的一种食物。由于它的特性，能够起到很好的温补的功效。所以是女性在坐月子期间或者是病人加速身体恢复最为健康有效的一种食物，我们了解它的特性，但是在制作的过程中仍然会遇到各种各样的难题，下面我们就了解一下家常清炖鸡咋做呢？
做法
做法一
食材准备
皇宫速食三黄鸡、姜清炖鸡
制作步骤
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下;
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白清炖鸡质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上就是家常清炖鸡的制作方法，鸡肉的制作方法是多种多样的，同时它对我们人体的功效也是多种多样的。所以鸡汤清炖还有一个好处，那就是会把营养物质都锁住，不会那么容易就丢失的。喜欢吃清炖鸡汤的朋友们，可以尝试一下以上的做法了。
