海水稻吃起来味道非常香，比普通大米味道要好，没有海水的咸味，蛮香的，有点黏。
海稻米其米身呈赤红色，含有天然可溶性红色素，营养丰富。海红米不仅富含淀粉膳食纤维、氨基酸、高蛋白、钙，更含有硒、锌、镁、铜、铁、钼、锰等微量元素，并且含量高于普通水稻，而且海红米富含独特的活性有机化合物 IP6，其具有预防和治疗多种疾病的功效，防癌功效尤为显著。
经常食用海红米，有抑制致癌物质、预防结肠癌、清除自由基、延缓衰老、补血及预防贫血、抗应激反应、免疫调节等功效。
海水稻的经济价值
海水稻是一种介于野生稻和栽培稻之间的普遍生长在海边滩涂地区，具有耐盐碱的水稻 ，比其他普通的水稻具有更强的生存竞争能力，具有抗涝、抗盐碱、抗倒伏、抗病虫等能力 。
为了得到更优良的品种，可将海水稻与普通高产水稻杂交得到更优良的品种，既能得到高产，也能在盐碱地等生长，这样不仅仅高产，而且能更好地利用撂荒的土地。同样还可以克隆一些有特定功能的基因，导入不同物种。
海水稻的种植不仅仅利用滩涂地生产粮食，还能防风消浪、促淤保滩、固岸护堤、净化海水和空气，具有如红树林一般的生态和社会价值。海水稻的根系深30～40厘米，有效地滞留陆地来沙，减少近岸海域的含沙量，而且增加土壤有机质。另外，海水稻的生产过程中，可不使用化肥，不喷洒农药，即可优良地生长，产出有机绿色食物。
以上内容参考：百度百科-海水稻
中国是一个人口大国，对粮食的需求一直是我们最关心的问题之一。民以食为天，粮食的重要性不言而喻，而大米则是我们的主食之一。
大米需要在淡水中生存。而如今在袁隆平院士和陈日胜教授的努力下，盐碱地也可以种植水稻了。我国的盐碱地已达数亿英亩。一旦海米高产，给中国带来的价值将无法估量。在此基础上，将养活数百万人。然而，海米研究的过程异常困难和艰辛。
它叫“海水稻”不是因为它就种植在海上，而是对耐盐碱水稻的俗称。这种水稻可以在海边滩涂生长，海水的短期浸泡不会对其造成影响。那么种在盐碱地会怎么样呢？来，青岛海水稻研究发展中心白泥地实验基地告诉你，首批耐盐碱水稻收割测评——最高亩产620.95公斤！
海水稻耐盐性比较强，大概是0.6%～0.8%，适合种在咸淡水交界的出海口三角洲、海边滩涂、低洼盐碱地等地方。不过海水稻偏向于野生稻类型，产量很低，每亩只有200公斤左右。
最基本的经验是需引淡水灌溉进行洗盐，灌溉水的含盐量在0.15%以下，灌水量在1000m3/667m2左右，把土壤含盐量降至0.2%以下。1980年以后滩涂种稻在江苏沿海地带普遍推广，产量高的可达到800~900kg/667m2。淡水洗盐的指标没有变，单产的提高主要是品种改良和推广了水稻叶龄模式为基础的水稻精确定量栽培技术所致。同时将含盐量控制在0.2%及以下，是现有水稻品种正常生长的必要条件，也是淡水灌溉洗盐地开发种稻的必需条件。
