几种西餐的简单做法！
菜名煎牛排
原料
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作过程
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
菜名烤牛排
原料
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
制作过程
①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
菜名德式土豆饼
原料
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
制作过程
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
菜名基础色拉
原料
土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克； 附料 马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）
制作过程
(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。
几种西餐甜点做法
红果酪 用料：
红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。
红果酪 做法：
1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开，
2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成
3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内
特点：色粉红，味甜酸
烩水果 用料：
鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克。
烩水果 做法：
1． 将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成2厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净
2． 往钢精锅注入水约1000克，上火烧开，下入梨块煮10分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约10分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉
3． 上台时用玻璃碗装
特点：汁甜而稍酸，水果清香
苹果排 用料：
黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。
苹果排 做法：
1． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，
2． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平
3． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。
特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。
香桃排 用料：
黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。
香桃排 做法：
1． 将鸡蛋（250克）打开，把蛋清，蛋黄分开，
2． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克），鸡蛋（50克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟
3． 将蛋黄（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克），入炉烤成金**即可出炉，凉后，切三角形块12块。
特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。
红汁梨 用料：
烟台梨150克，砂糖30克，罗木酒15克，香桃，杨梅色各少许。
红汁梨 做法：
1． 将梨去皮（带把，带核）洗净，入锅加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分钟左右取出晾凉
2． 往煮梨的原汁中倒入罗木酒，杨梅色，兑成红汁
3． 上台时，将煮梨放入杯内，浇上红汁即成。
特点：甜香绵软，带有清香味。
1、（力争上游）外婆家腊鱼
2、（甜甜蜜蜜）甜甜蜜蜜枣
3、（锦绣前程）台式卤猪脚
4、（十年寒窗）冰水果沙拉
5、（黄袍加身）浓汁娃娃菜
6、（一鸣惊人）香辣口水鸡
7、（大展宏图）家乡味捆蹄
8（好事成双）红枣拌莲子
1、力争上游
读音：lì zhēng shàng yóu
释义：上游：河的上流，比喻先进的地位。努力奋斗，争取先进再先进。
出处：清·赵翼《瓯北诗话·五言古·闲居读书作之五》：“所以才智人，不肯自弃暴，力欲争上游，性灵乃其要。”
近义词：?奋发图强、再接再厉
反义词：?故步自封、安于现状、踌躇不前
举例造句： 那是力争上游的一种树，笔直的干，笔直的枝。 ——茅盾《白杨礼赞》
2、甜甜蜜蜜
读音：tián tián mì mì
释义：指人内心感到幸福、愉快、舒适。
出处：王朔《空中**》：“再后面是一大串喃喃的、甜甜蜜蜜的表白，算是打了一巴掌后的几揉。”
举例造句： 此时此刻，只想祝愿他们甜甜蜜蜜，白头到老。
3、锦绣前程
读音：?jǐn xiù qián chéng
释义：象锦绣那样的前程。形容前途十分美好。
出处：元·贾仲名《对玉梳》第四折：“想着咱锦绣前程，十分恩爱。”
近义词：?前程万里、前程似锦
反义词：?穷途末路、日暮途穷
举例造句： ?而使儿子的锦绣前程毁于一旦。 ——叶君健《火花》
4、十年寒窗
读音：?shí nián hán chuāng
释义：?形容长年刻苦读书。
出处：元·刘祁《归潜志》第七卷：“古人谓十年窗下无人问，一举成名天下知。”
近义词：?十年窗下、十载寒窗
举例造句：?那边一个人却愁眉苦脸，发出‘十年寒窗’付流水的慨叹。 ——魏巍《路标》
5、黄袍加身
读音：?huáng páo jiā shēn
释义：五代后周时，赵匡胤在陈桥兵变，部下诸将给他披上黄袍，拥立为天子。后比喻发动政变获得成功。
出处：?《宋史·太祖本纪》：“诸校露刃列于庭曰：‘诸军无主，愿策太尉为天子。’未及对，有以黄衣加太祖身，众皆罗拜呼万岁。”
近义词： 自封为王、称王称霸、黄袍加体
举例造句：?黄袍加身御海宇，五代纷争从此休。 ——清·陈忱《水浒后传》
6、一鸣惊人
读音：?yī míng jīng rén?
释义：?鸣：鸟叫。一叫就使人震惊。比喻平时没有突出的表现，一下子做出惊人的成绩。
出处：?《韩非子·喻老》：“虽无飞，飞必冲天；虽无鸣，鸣必惊人。”《史记·滑稽列传》：“此鸟不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。”
近义词：?一举成名、一步登天、名满天下
反义词：?身败名裂、臭名远扬、丢人现眼
举例造句：?一鸣惊人，实在是出乎意外。 ——郭沫若《革命春秋·创造十年续篇》
7、大展宏图
读音：dà zhǎn hóng tú?
释义：?展：把卷画打开，比喻实现；宏图：比喻宏伟远大的谋略与计划。大规模地实施宏伟远大的计划或抱负。
出处：?唐·韩愈《为裴相公让官表》：“启中兴之宏图，当太平之昌历。”
近义词：?大展经纶、大有作为
反义词：?无所作为、碌碌无为、庸庸碌碌
举例造句：?他想大展宏图，可事与愿违。
8、好事成双
读音： hǎo shì chéng shuāng
释义：指好事同时到来。
近义词：?双喜临门
举例造句：?我胜利归来，父母告诉我荣升，真是好事成双。
