材料：芥菜心 一把,辣椒 少许,酱油 少许,麻油 少许,糖 少
做法：1: 准备好干净的玻璃罐；芥菜心(带花)去掉粗纤维皮，洗干净。
2: 完全沥干水。
3: 锅子里放少油，热油锅；放芥菜末、辣椒快炒，手要快、时间短；熄火，趁热放入干净的玻璃罐里，马上上盖。会看得到里面有蒸气。
4: 2个小时凉了，冲味也会有了。取你要食用的份量，加少许的酱油、麻油、糖拌一拌就可以食用。
材料主料：冲菜1把。
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、生抽适量。
步骤：
1、冲菜洗净，切小段。锅烧热，下入菜末翻炒至微微热即可。
2、装入无水无油的瓶中，压紧放1-2天。
3、辣椒切碎，锅中加入油烧热，下入辣椒翻炒。炒香后加入菜末翻炒。
4、加适量盐和生抽提味即可。
将芥菜洗净，在开水里烫一下，捞起切放入碗里，盖上盖子，放一晚上。
