首先要了解牛的习性。牛是大型家畜，生长速度比较慢，属于反刍偶蹄动物。素食食草是牛的天生特性，而且可供牛食用的饲草非常广泛，牛不挑食，只要是草就可以，大部分都可供牛食用。尤其在农村养牛，各种农作物秸秆都是很好的粗饲料，比如玉米秸秆、水稻秸秆、高粱秸秆、各种豆秧、花生秧、红薯秧等都可以喂牛。牛食用的粗饲料非常广泛，所以全国各地都能养牛，粗饲料对于在农村养牛一点都不困难。现在利用玉米秸秆养牛是最多的，有些水稻主产区也会利用水稻秸秆养牛，充分利用好地源性粗饲料能有效的降低养牛的成本，所以要结合当地的实际情况，利用当地的资源养牛。
自己掌握养牛技术和养牛的各个环节，才能在养牛的过程中得心应手
牛的消化和呼吸系统要重点了解。牛是反刍动物，有四个胃，属于粗狂式消化的动物。牛吃草首先是大口吞咽，把饲草吞咽到瘤胃，通过瘤胃的微生物和益生菌充分分解之后，在通过逆呕返回到口中进行二次咀嚼，这种情况通常都叫做倒嚼。牛的消化过程是瘤胃益生菌分解消化，反刍咀嚼二次消化，然后进入网胃继续吸收营养，在进入瓣胃消化吸收，然后进入真胃进行营养吸收，在到小肠消化和大肠排出粪便，整个过程的消化吸收，给牛的生长提供营养。呼吸系统主要就是吸进氧气通过肺部提供给身体，这个过程是牛的正常生命需要。环境的好坏和空气质量直接影响牛呼吸系统的健康，尤其是春秋季节，气温变化比较快，保护好牛的呼吸系统至关重要，防止肺炎的发生。
