盖碗茶因配料不一样有不一样的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。“盖碗茶”，回族传统喝茶习俗。是成都最先创造并独具特色。所谓“盖碗茶”，包含茶盖、茶碗、茶船子三有些，故称盖碗或三炮台。茶船子，又名茶舟，即接受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都创造的。由于本来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，所以崔宁之子就巧思创造了木盘子来承托茶杯。为了避免喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中心环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来替代蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种共同的茶船文明，也叫盖碗茶文明，就在成都区域诞生了。这种特有的喝茶方法逐渐由点巴蜀向四周区域滋润开展，后世就遍及于整个南边。川人使用茶盖还有其特别的考究：品茶之时，茶盖置于桌面，表明茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客暂时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表明人未走远，少时即归，天然不会有人侵吞座位，茶房也会将茶具、小吃代为看守。茶博士的斟茶窍门，又是四川茶室一道共同的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎但是止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享用。回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三有些组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不一样有不一样的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。斟茶时，要当着客人的面，将碗盖掀开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表明对客人的敬重。[品种]通常有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。回族考究沏茶,以为用雪水、泉流沏茶最佳。[饮用]通常依据不一样的时节和本人的身体状况配出不一样的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬季多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“刮”几下,使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能连续吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。
1、煮茶叶蛋和煮一般的鸡蛋一样煮个十五分钟就可以熟了，但是为了茶叶蛋更加的入味，一般会比煮水煮蛋的时间更长一点。一般煮茶叶蛋很难入味，在这个时候可以把茶叶蛋的外壳打碎再煮，这样煮的茶叶蛋会更加入味哦。
2、鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。
