一、冬至吃饺子的由来、寓意
据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据考证，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
二、数九歌
数九又称冬九九，是一种中国民间节气。数九从每年阳历12月下旬初冬至开始。数九习俗起源于何时，现在还没有确切的资料。不过，至少在南北朝时已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。实际上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，数九计日。
一九二九不出手
三九四九冰上走
五九六九沿河看柳
七九河开，八九燕来
九九加一九，耕牛遍地走。
这个数九歌实际上只是用于我国北方地区。
甘肃省陇南市康县属于哪个市哪个区
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属于：甘肃省陇南市康县
康县位于甘肃省东南部、西秦岭南侧中深切割中高山地貌区。东邻陕西，西接武都，东北与成县接壤，总面积2958.46平方公里，有耕地70.16万亩。辖14镇7乡，350个行政村，1640个村民小组，总人口20.24万人，其中农村人口18.36万人。
历史沿革
1928年由武都县析置永康县，1929年改名康县。取“安宁、康福”之意，以北周时之康州而得名。
自然地理
康县属亚热带向暖温带过渡区，境内温和湿润，雨量充沛。全境处西秦岭南侧陇南山中,地质构造为昆仑秦岭地槽褶邹地带, 地势西高东低，中部高，南北低。最高海拔2483m，最低海拔560m，年平均气温12.1度，无霜期207天，日照时数1433.7小时，年降水量742mm。自然资源现有高等植物172科1000余种，活立木蓄积量800多万立方米，森林覆盖率高达60%以上；有国家和省列珍贵树种如香樟、银杏、红豆杉等28种，各种菌类96种；有天麻、杜仲等野生药材576种，国家野生保护动物数百种。其中，康阳牌龙神茶、黑木耳等产品和薇菜、核桃仁等上百种山野食品在国内外享有盛誉。矿产资源目前已探明金、铜、铁、煤、硫、磷、水晶石等20余种，探明铜储量400多万吨，现已开发的阳坝铜业公司储量达260多万吨，品位达到0.367立方米；黄金储量丰富，属陕南、陇南、川北“金三角”地带，沙金、矿金储量颇丰，开发前景看好.
资源特色
康县境内自然资源十分丰富，现有高等植物172科1000余种，活立木蓄积量800多万立方米，森林覆盖率高达56%以上；有国家和省列珍贵树种如香樟、银杏、红豆杉等28种，各种菌类96种；有天麻、杜仲等野生药材576种，国家野生保护动物数百种。二是旅游资源以独具特色的生态旅游为主，这是山川秀美，风光旖旎，千峰叠翠，万峡溢绿，悬泉飞瀑，百鸟争鸣，是西北天然生物园和野生动物园，也是西北地区最有名的生态旅游胜地。主要有白云山森林公园、梅园沟、幽梦谷、海棠谷、龙神沟、红豆谷、清河、响水泉、白马关古城遗址、托河溶洞等近百处自然和人文景观，茶园、竹海、灵山、秀水、幽谷、茂林、飞瀑、流泉，构成了康县独特的生态风光，其风物之美，山川之秀、河谷之幽、田园之雅，令境内外游人流连忘返，在县政府全力打造“山水画廊、花园康县”的旅游品牌带动下，当年旅游项目争取资金230万元，全力打造和推介生态旅游品牌，新修景区旅游公路3条15公里，开通了县城到阳坝梅园沟旅游专线，全年共接待游客8.6万人(次)，实现旅游综合收入2580万元。矿产资源：目前已探明矿种有金、铜、铁、煤、硫、磷、水晶石等20余种，已探明铜储量400多万吨，仅开采的阳坝铜矿储量达260多万吨，品位达到0.367/立方米；黄金储量丰富，属陕南、陇南、川北“金三角”地带，沙金、矿金开采前景看好，已建成投产7家黄金开采有限责任公司。
县人民政府驻城关镇，邮编：746500。代码：621224。区号：0939。拼音：Kang Xian。
行政区划
康县辖14个镇、7个乡：城关镇 平洛镇 大堡镇 岸门口镇 两河镇 长坝镇 云台镇 阳坝镇 望关镇 寺台乡 大南峪镇 迷坝乡 王坝镇 碾坝镇 豆坝镇 店子乡 周家坝镇 白杨乡 太石乡 铜钱乡 三河坝乡
2021年4月，康县上榜2021中国特色美食百佳县市榜第79名。
2021年3月，康县上榜2021中国放心食品百佳县市榜第79名。
2021年1月，《小康》杂志社推出2021中国春季休闲百佳县市榜单，康县位列第69位。
2021年1月，中央文明办确定2021—2023年创建周期全国文明城市提名城市名单，康县上榜。
2020年11月，2020年中国茶业百强县排行榜出炉，康县位列第87名。
2020年7月，商务部公布2020年电子商务进农村综合示范县名单，康县入选。
2020年6月，康县列入第二批革命文物保护利用片区分县名单（长征片区(红二方面军)）。
2018年8月，康县获得第四批全国法治县市区创建活动先进单位殊荣。
