在潮州，只有两天怎么吃
潮州是一个值得为了吃特意飞过去的城市，好吃的实在太多了，实在适合两三天的短途说走就走的旅行。如果只有两天时间，要计划好路线和食量，才能保证吃到最多的潮汕美食～
一定少买！少买！
各种粉粿一样买一个分着吃，汤类点一份就好。
秉承着少吃多餐的原则，才能吃到绝大多数潮州经典美食。（不然真的撑啊
第一天
Day1吃货地图建议路线，由西马路起至环城西路止
1.粉粿春卷
李记小食
店名：吴进平小食店、李记小食
地址：从环城西路进入西马路，向内走1公里
各种潮州特色粿子，桃红粿，笋粿，以及春卷等等。
2.甘草水果
店名：西马路甘草货
地址：西马路247号
强推的甘草水果，潮汕地区特有的一种吃法。新鲜的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。
青木瓜会有点酸，鸟梨和杨朵干是北方少见，另外推荐吃草莓！
3.糖葱薄饼
店名：西马路糖葱薄饼
地址：西马路 西马甘草货对面
糖做成葱白一样，撒上黑芝麻裹在薄饼里，黑芝麻的香气加上甜甜脆脆的饼，超级甜。
4.粿汁
店名：开元老七粿汁
地址：开元路猷巷36号
感觉像北京卤煮，有卤鸡蛋、猪肠豆腐等等，但是甜口的，甜丝丝的肉，有广东胃的朋友一定不能错过。很破旧的小店，下午去的所以人不多，饭点儿可能要等位。
5.甜汤
店名：李记甜汤
地址：开元路36号
典型的广式糖水，可以加很多地瓜芋头等等在里面。位置在开元寺西边路边。
接下来就可以逛逛牌坊街啦，一路往牌坊街走，可以扫荡后面到很多小吃。
6.蚝煎
店名：老彬专工蚝烙糕粿
地址：?水平路50号
这家蚝烙据说很正宗，料很足很鲜，不过个人觉得有点咸。还有他家的糕粿也要吃。
7.粽球
店名：兵马司林粽球
地址：牌坊街司徒世家大宅
牌坊街上不会错过的点。没吃，因为实在太撑了。就是粽子，甜的咸的都有，卤肉、蛋黄、绿豆沙之类的馅料很丰富，感觉应该勉强自己尝一尝的（捂脸）。
8.豆方
厚记小食 cr.马问问公子 (厦门)
店名：厚记小食
地址：水平路27号(近开元寺 广济门)
潮州老字号，各种糕点，是有些干干的那种。可以只买一两个尝尝，也可以当手信带回家。推荐腐乳饼。
9.鸭母捻
店名：胡荣泉
地址：太平路183-185号
牌坊街上有两家，基本都推荐要吃偏北的那家。鸭母捻类似于汤圆，但是做法不同。软软糯糯的，甜汤里还有银耳莲子等等，吃腻了咸的东西刚好来喝一碗。
10.肠粉
店名：一家人肠粉
地址：?太平路159号(胡荣泉斜对面)
真的是太好吃了，潮汕地区的肠粉不同于广州肠粉，大大的米粉皮儿和蛋皮儿裹着馅料，大口大口吃好满足，他家的辣酱也很好吃，一定要沾。
一家人肠粉，早晚才营业，晚上是4点开门好像，记得看好营业时间。
11.牛杂牛肉丸
店名：镇记老尾牛杂
地址：环城西路107号(近古玩玉器)
12.牛丸汤
牌坊街走得差不多了，这时候北上奔潮州西湖吃镇记老尾牛杂 。牛杂汤分量很足，牛肉丸是真劲道啊，配送的辣酱非常好吃，甜辣的口味。胃口小的女生，一碗足以吃得饱饱的。
店名：阿八弟牛丸汤
地址：?环城西路103号(西湖路段)
往前走不远就是阿八弟牛丸汤 ，这家牛肉丸更好吃更弹牙，个人觉得是吃过有名的几家里最好的了。小碗5个丸子，大碗10个，他家还有微信和淘宝，可以远程买回家。
13.浮豆腐
店名：凤凰浮豆腐
地址：西马路阿娇烟店
炸豆腐配甜辣酱，有点类似于泰椒酱，但是更甜更酸一些，好吃。
14.杏仁茶
店名：谢记杏仁茶
地址：环城西路21号(即华侨城酒店斜对面)
路边一个小门脸，类似于满记的一个甜品店但是好吃一万倍。黑芝麻茶、杏仁茶可以单点，也可以双拼，温温热热的正好喝
还有豆浆和小油条等等其他的小吃。
甘草汁酸梅酱芒果酱怎么放在一起呢
福建的 美食 简直太迷人了。在福建省内，每个地方又有自己浓烈的特色。厦门的海蛎煎、烧仙草、鼓浪屿馅饼。。。福州的福鼎肉片、红鲟饭。。。到了泉州，那就是小吃的天下了。
泉州知名小吃集中在西街、关岳庙清净寺、庄府巷壕沟漧一带。走走看看吃吃喝喝，一天八顿，实现毫无压力。下面就给大家看看，我们一行四人，在泉州一天都吃到了什么特色小吃。
特色：位置好，烧肉粽的酱汁很别致
一早在泉州下了高铁，先打车到东街吃侯阿婆烧肉粽当早餐。选这家原因有两个，第一个是位置好，挨着西街和中山中路，吃饱喝足去开元寺顺路；第二是口碑不错，各路朋友的推荐都能看到这家。
环境：
坐落在东街骑楼的一层，店面不大，但装修比较新，桌椅也干净。在进门口的位置点单，刚坐下食物就送上了桌。
口味：
[招牌干贝肉粽]，侯阿婆家的招牌粽子，一粒很大颗，干贝、五花肉、海蛎的份量中规中矩。口味上，与厦门吃到的肉粽很不同，这里的沙茶酱中加了花生酱，辣酱味道也不明显。粽子裹得紧实，但吃着吃着米呀料呀就散了一碗，刚好把碗底的酱汁裹挟起来消灭掉。
[肉燕汤]， 肉燕又称太平燕子，是福建省福州市的一道传统小吃。打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处;通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。虽然与北方的馄饨神似，但是福建的肉燕个头小小的，不当主食而是小吃。
[牛肉羹]， 牛肉羹起源于福建泉州，是福建省泉州市的一道传统特色 美食 ，属于闽菜系。入秋之后，天气转凉，喝一碗牛肉羹是泉州人这个时节补身子的常见之物。经过处理的精牛肉已经没有了粗纤维的口感，反复捶打后吃到的是软软滑滑的Q弹。
地址：东街59号（中国工商银行斜对面）
营业时间：8:30-21:30
人均消费：12元
特色：品种超多的本地店
环境：位置超级好，走几步就是古城地标钟楼。
店面非常宽大，装修与座位安排是浓浓的本土气息。档口上面大大的照片配字，吊起了十分的胃口。早上吃过候阿婆，晚上过来吃这家。
口味：选择太多了，粽子就有十多种，还有沙茶拌面，肉燕汤等本地特色小吃。价格比候阿婆便宜一点点。
[干贝肉粽]，粽子个头很大，料有干贝、五花肉、香菇，干贝比较金贵，个头小一点。酱料依旧是沙茶、花生酱和辣酱，就着油脂丰富的肉粽又罪恶又美味。
[大肠沙茶面]，心心念的沙茶面终于吃上了，但比厦门的差一些。沙茶中加了花生酱，有些粘腻。厦门的沙茶面顶料甚至比面多，这里的面量大，酱汁又比较糊，一个人完全吃不下。当然，12元的价格是非常便宜了。
[肉燕汤]，肉燕比较大，形状长长方方的，关键是肉的颜色比较可疑，淡粉色，不知道是什么东西加的多造成的，味道没有侯阿婆的出色。
柜台还售卖真空包装的粽子，适合当伴手礼。但肉粽一粒又沉又便宜，想想背回家也是辛苦。
地址：东街27-29号（钟楼旁）
营业时间：7:30-21:00
人均消费：12元
特色：极具地方特色的小吃，配料全
石花膏是福建闽南一带的特色小吃，别地儿难见。主要因为食材的当地性，以及闽南夏季气候让人喜欢食用。石花膏乍一听以为是石膏，完全是两种东西。 石花草是海水里的一种植物，采出来再熬制，就成了半透明状的石花膏。
吃的时候，用刨刀刮下来一条条的，浇上蜜水，撒上各种顶料，就成了闽南夏季大家喜欢的街头甜品四果汤。功效和东南沿海的烧仙草一样，解暑降温。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。
环境：
这家店小小的，藏在人民政府旁边。仅有几张桌子，客人的流动却特别快。因为是街头小吃，大家渴了热了进来吃一杯就走，也不会特地坐很久。
柜台里的配料眼花缭乱， 薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝、芒果、西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子，我的天哪，瞬间选择障碍。
口味：
清清凉凉的水，石花膏是qq的果冻口感，一份可以选四种顶料，甜甜的绿豆红豆，酸甜的芒果，糯糯的芋圆是我的大爱。物美价廉，7元一碗，如果在北京，夏天有这么幸福就好了。
地址：庄府巷人民政府南行50米
营业时间：12:00-22:00
人均消费：7元
特色：地道福建小吃，一锅可以当正餐
姜母鸭是起源于泉州的福建小吃。东南沿海本就喜吃禽类，除了尊崇原味的吃法，泉州这种入了姜味和酱油的做法很博北方吃客的喜爱。
环境：
这家在泉州有很多分店，涂门街总店位于关帝庙清净寺旁边，玩累了正好过来吃饭。环境就是普通的餐厅，但是吃鸭子比较费时，店里还算宽敞，据说旺季也会经常等位。
口味：
前面的排挡可以看到若干排炉灶，每个灶眼架了一个砂锅，里面是一份姜母鸭。鸭子煲得慢，所以时候不赶巧，可能就要等等。
打开砂锅，扑面而来的是浓郁的姜味，甜鲜的酱油十分诱人。有了这两味，鸭子本身的臭味就消除了不少。除了姜母鸭，店里的鸭胗更像小吃。大大的一颗，超级瓷实，口感Q弹，味道特别好。6元一个，路过就买几个带走，热着吃凉着吃都很好味道。
地址：涂门街总店
营业时间：9:30-21:00
人均消费：20-40元
特色：开元寺边上的面线糊，顺路来一碗
环境：东街过了钟楼，就是西街，因为临近开元寺，所以铺面、商业、游人都很多，那叫一个热闹。骑楼下的小铺面，是典型的沿海小吃店。最里面是厨房，半开放式，面线糊的浇头码放整齐垒在玻璃窗后面，一目了然。
老板坐在柜台前，点菜的时候还跟你聊上几句。挨着门口是几张可以坐四人的长条桌，简单且一目了然。
口味：
让我一下子爱上面线糊的机缘，是几年前在台北西门町的阿宗面线。和一众朋友，一人端着一碗肥肠面线，蹲在西门町热闹的街头，稀溜溜喝着烫口的面线糊，记忆中的味道甚是惊艳。
这之后，每到福建，都会各处寻找面线糊的踪迹，吃上几碗才罢休。台湾面线始于一衣带水的福建泉州，泉州面线至今有八百多年 历史 。正宗的面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软。身体虚弱或者牙口不好，喝一碗面线糊可以快速补充营养和热量。
曾氏老记家的面线糊比较典型，泉州的面线汤比较稀，浇头有数十种选择，主要是猪下水、猪内脏或小海鲜。
强烈建议点一份油条，应该是炸过2遍，所以特别酥脆，配烫口的面线糊很赞。
地址：西街17号
营业时间：6:00-23:00
人均消费：10-15元
特色：闽南小吃-炸醋肉、炸紫菜
这家连招牌都没有的街头摊子，据说已经有十几年的 历史 了。每天下午到晚上出摊，就卖炸醋肉和炸紫菜。不少当地人骑个电动车，摊子旁边一刹车，买几块钱的醋肉拿回家，晚上就多加一个肉菜。
醋肉的做法和原理有点像北方的糖醋里脊，不同之处主要有两个。第一，泉州的炸醋肉用猪瘦肉，不局限里脊；第二，泉州炸醋肉就是不需要勾芡，醋酸香和一丝丝甜是融在了外边这层面糊中。
这种非常本地的特色小吃摊子，价格非常实在，几块钱就一兜子，刚炸出来是最好吃的。我们站在街头嘘着热气吃了好几块。摊子老板又送了我们两块炸紫菜尝尝。用地瓜粉和紫菜一起炸出来的，也是很香的食物。热量高，走累了吃几口瞬间回血。吃不完的放凉了，晚上接着吃味道竟然也是不错。
地址：胭脂巷3号毛仔牛羊狗鹅火锅城斜对面（深沪海鲜餐馆旁）
营业时间：16:00-20:00
人均消费：5元
特色：西街上值得吃的特色小吃
西街上的小吃店一个挨一个，被前来 旅游 的朋友们带火了，不少店已经成了网红。
走了一圈没有什么吸引我的，唯独看迷了吴式阿姨行云流水般制作麻糍的过程。
麻糍说简单是糯米制品，但其实原料还挺多的，有上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。 闽南地区喜吃麻糍，当地的糯米米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间，糯米粉十分适合制作米粿或者麻糍。
现场阿姨娴熟地制作着麻糍。已经整理成型的麻糍团压扁，加入酥脆的炸扁食皮，少许芝麻糖、花生碎，包好后扔到花生粉里滚上几滚，热腾腾的麻糍就做好了。2元一个，咬一口软软糯糯，里面又酥酥脆脆，口味甜咸。真的很有特色。
地址：西街119号
营业时间：8:30-21:00
人均消费：2元/个
特色：美味的甘草水果，潮汕特色
从潮州之旅，就爱上了甘草水果。 乍一听甘草，一般都觉得是一味中药，在潮汕，甘草是一种特色的小吃。这次在泉州路过，毫不犹豫赶紧买。
橱窗正对街面，沐浴过甘草水的水果佳丽们，娇嫩欲滴地躺在果盘里，等着被翻牌，这场景看到就条件反射地吞口水。。我们选了水果一股脑装在盆子里，然后称重，价格比预想的要贵。
我们选了芒果、草莓、青芒果、杨桃、莲雾、芭乐，打包的时候有三种蘸粉分开小盒子装好，陈皮粉、南姜粉、梅子粉。带到茶室，配茶真好。
地址：涂门街92-94号
营业时间：10:00-22:00
人均消费：10元
甘草汁酸梅酱芒果酱放在一起的方法：
只见水果切块、分类，淋上特制的甘草汁或咸梅汁，裹一层南姜末，这水果的变身，让人垂涎欲滴。甘草水果如此受欢迎，纯属那勺甘草汁或咸梅汁，而且每家店的味道都不太一样。
“人生就像吃甘草水果，鼓起勇气，努力一次，群花盛放。”如果没有水果的酸甜点缀，那人生多剩苦辣咸，岂不憾哉。
甘草水果如此受欢迎，纯属那勺甘草汁或咸梅汁，而且每家店的味道都不太一样。
水果是主角，新鲜当季的水果自然不错，但若是水蜜桃等本身很甜又多汁的瓜果，则不太适宜如此剑走偏锋，反而是酸涩脆生之流，方能体会这般重新改造的甜蜜待遇。
青芒果去皮，切成条加盐腌制去水，再淋上甘草咸梅汁，此刻的青芒早已洗心革面，若是再蘸些酸梅粉，酸甜生津，爽脆可口。
此外爽口的还有李子，李子青翠欲滴却酸涩逼人，不禁想起读书时李子和橄榄都是我桌前必备的提神好手。
还有那番石榴，切块后淋上甘草咸梅汁，番石榴本身的清甜，配上这勺回甘的汁水，甜中带酸，一口下去，真怀疑之前吃的是什么果子。
