夏季的气候是高温多雨与高温干燥并存，加上日照较强，所以对于那些喜欢冷凉环境的蔬菜，如菠菜、生菜、白菜、芹菜、萝卜等，就不适合生长。如果温度超过35摄氏度，茄子、黄瓜、豆角等也会受到影响。但是，有些蔬菜适合夏季种植.......
茄子类中的茄子比较温暖，在30度左右的环境下仍有较好的果实，但在多雨的情况下棉枯病、软腐病等严重。苦瓜，苦瓜在瓜类生长中对温度要求较高，在35度以上仍能正常结果。南瓜，南瓜品种较多，耐热性好，但在阴雨条件下易徒长，且不利结果。丝瓜，是夏季淡季进补的蔬菜之一，可分为罗纹丝瓜和罗纹丝瓜（肉丝瓜），可生吃或熟吃。肉丝瓜只能炒着吃。长豇豆，即蔬菜用豇豆，是夏季主要的豆类蔬菜，可凉拌，也可炒食、做馅等。
菠菜，又称水菠菜。它们可以不断地以嫩芽为食。但在高温干燥的情况下，藤本纤维较多，适口性较差。姬松茸，又称琼浆，在高温多雨的条件下生长良好。它们可以不断地以嫩芽为食。 甜菜叶，又称芥菜，耐高温，易管理，可连续食用擗。.....当然，这并不意味着只有上述蔬菜可以在夏季种植，......但在夏季高温期间，它们可以比其他蔬菜更耐热地生长。
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湖南四季蔬菜种植表如下：
1. 春季：
* 青菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、苋菜、香菜、茼蒿、乌塌菜、芥蓝、甘蓝、西兰花、油麦菜、莴笋、胡萝卜、小葱、大蒜、生姜、韭菜、香椿。
* 樱桃萝卜、西红柿、茄子、黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜。
* 草莓、柠檬、橙子、菠萝。
2. 夏季：
* 青菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、苋菜、香菜、茼蒿、乌塌菜、芥蓝、甘蓝、西兰花、油麦菜、莴笋、胡萝卜、小葱、大蒜、生姜、韭菜、香椿。
* 樱桃萝卜、西红柿、茄子、黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜。
* 草莓、柠檬、橙子、菠萝。
3. 秋季：
* 青菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、笕菜、香菜、茼蒿、乌塌菜、芥蓝、甘蓝、西兰花、油麦菜、莴笋、胡萝卜、小葱、大蒜、生姜、韭菜、香椿。
* 樱桃萝卜、西红柿、茄子、黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜。
* 草莓、柠檬、橙子、菠萝。
4. 冬季：
* 大白菜，芥菜，菠菜，油菜，油麦菜，小白菜，青菜，萝卜，大葱，小葱，蒜苗，蒜台，圆白菜，包菜，花菜，西兰花，牛皮菜，黄芽白，窝苣，冬苋菜，生菜，韭菜，韭黄，蒜黄，黄花菜，香椿，酸菜，大白菜，小白菜，小青菜，豆芽，菠菜，生菜，空心菜，豌豆苗，红萝卜，白萝卜，西兰花，芥兰，芹菜，韭菜花，蒜，大葱，小葱，蒜苗，蒜苔，蒜台，包菜，白菜，黄芽白，花菜，西兰花。
* 尖椒，青椒，圆椒，冬瓜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，西红柿，豆角，荷兰豆。
* 草莓,橘子,菠萝,橙子,柠檬。
