水果如何保鲜？

许多人平时都非常喜欢面水果吃，因为水果种类繁多，大多都含有丰富的营养物质，食用后对人体十分有益。但是人们却常常在水果的保存问题上反难，因为许多人都不知道水果怎样才能保鲜。那么水果如何保鲜？水果保鲜的方法是怎样的？

1、怎么给水果保鲜

1、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。

如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留；

2、不能降温，又容易腐败的水果，常温包裹保鲜法。

如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。

3、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保鲜法。

如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。

4、表皮很厚的，应用保鲜袋保鲜法。

如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出。

2、水果的保鲜期

1、红提一类的水果，保质期为半个月。

红提呈深红色，果形一致，红提：原产美国、智利。同葡萄，褐红不同。大小均匀，整挂无散料。拿在手里较硬。口感脆甜，有一种纤维质，感觉。葡萄手一捏，皮和肉易分离。而红提皮比较薄，皮和肉很难分开，存放时间较长，通常条件下再不做任何处理的情况下能保存15天左右。

2、如果在冷库里面，一般水果能保存一个月。

如水晶梨：原产日本开水果店。但外形、口感却迥异蔬菜店如何开。水晶梨个头较大泰安市制冷设备厂，拿在手里有一种下坠，感觉展示柜效果图，深**熟食柜。水晶梨，独特之处在于冷冻/冷藏拉门柜，外形不像梨倒像苹果，圆形青岛化妆品展示柜白雪展示柜，吃起来特别脆冷库制冷原理图。通常条件下冷库制冷设备，能保存30天左右。

3、蛇果和奇异果这一类，只能保存20天。

类似陕西、甘肃产，新红星苹果，蛇果呈红色，原产美国。口味略带酸甜。奇异果一类，硬时吃味道才好，奇异果，同猕猴桃最大区别在于。而猕猴桃则必须熟透了味道才好，硬时吃则涩口，类似中国，金华李。果形大小均匀，布林：原产美国。外表光滑细腻，呈红色。硬时吃，味道跟金华李相同，但核小，肉多，口感特别好。通常条件下，这些水果能保存20多天。

4、湖北秭归、奉节，脐橙能保存30天。

美国什橙，个头较大，原产美国、澳大利亚，表皮粗糙，不及脐橙光滑，吃起来感觉水分充分、脆甜，但纤维较粗，不及脐橙细腻。通常条件下，能保存30多天。

3、水果的吃法

蒸着吃：苹果、梨

苹果和梨最能滋阴润燥，但很多胃寒的人却因为这两种水果的寒凉属性望而却步。此时，蒸食是最好不过的吃法了。比如冰糖雪梨，把梨洗干净，去除中间的果核，在梨里加3——5块冰糖，放到锅上蒸，吃起来香甜可口，具有滋阴、润燥，改善皮肤发干、发痒的作用。

消化不良的人还可以蒸苹果或煮苹果水喝，对治疗腹泻效果很好，但便秘时不宜吃。建议蒸煮时间别超过1分钟，否则容易破坏其中的维生素，也不要削皮，以免有效成分流失。

制成茶：柚子、柠檬

柚子甜度低，咳嗽痰多的人喝点蜂蜜柚子茶是不错的选择。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

还可仿照柚子茶的方法制作柠檬蜂蜜茶。蜂蜜有润肠通便的功效，柠檬富含维生素C，并且有很强的抗氧化性，适当食用有益健康。

酿果醋：柿子、苹果

柿子可以滋阴润肺、健脾胃，而且富含胡萝卜素，最适合每天面对电脑的上班族吃。可以选购一些较硬的柿子，洗净擦干后放到瓶子内密封，然后放在室温下自然发酵，大概半个月后柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体，留下的液体就是柿子醋，吃面条时拌点，味道好。

苹果醋也可以自制，将苹果切成两三厘米厚的片，一层苹果片一层冰糖码在瓶子里，倒入适量米醋密封保存3个月后，苹果块捞出不用，将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，放置在阴凉处或冰箱内冷藏。喝的时候兑入1——2倍的纯净水或蜂蜜水即可。苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质，有杀菌、增强免疫力和抗衰老等作用。

煮粥：梨、香蕉

秋季要特别注意降“燥”，饮食调养很重要，百合梨米粥是首选的润燥膳食。具体做法是：选取雪梨1个(洗净后连皮切碎)，梗米100克，加适量水大火煮开，然后加鲜百合50克，慢火炖，煮粥食用。三者一起煮粥，有生津润燥、清心安神的功效，老少皆宜。

香蕉粥也是清热润肠、和胃健脾的不错选择。做法是取香蕉3根，糯米100克，冰糖适量。将香蕉去皮、切成丁，将糯米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

入菜：山楂、木瓜、雪梨

水果经过烹调，其中的单宁等抗营养因素有所下降，同时细胞壁得到软化，质地变得软糯，对肠道的刺激也会减小，特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人食用。

食材选择上，雪梨、苹果、木瓜、山楂、菠萝等最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类，比如鱼虾、猪/牛里脊肉、鸡肉等，经典做法如芒果炒虾球等。需要注意的是，水果切开后久置易发生氧化，所以一定要现切、现炒、现吃。

卖不完的水果如何保鲜

不同的水果保鲜方法也是不同的。下面举例。

一、香蕉：香蕉的表皮很容易变黑，原因是香蕉的根部会释放出乙烯催熟香蕉，所以拿保鲜膜包住香蕉的根部可以起到保鲜的作用，平时在储存的时候也要注意不要弄坏香蕉的表皮，而且不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起，也不要放在冰箱储存。

二、草莓：草莓的保鲜方法是用白醋和水1:1兑好，将草莓放进醋水里浸泡15分钟，捞出来沥干，然后放进冰箱里储存即可，不过吃之前还是要再洗一下。

三、葡萄：葡萄的保鲜要点就是不要洗，葡萄的的表皮是天然的保护层，洗了之后就容易变软变烂，平时可以放在冰箱里储存，想吃的时候再洗，洗的时候要留一点蒂，细菌不容易进去。

四、橘子：将橘子放进小苏打水里浸泡一分钟，沥干后装进塑料里面即可。

五、桃子、苹果：桃子和苹果算是比较不容易坏的水果了，但如果想要放的更久，可以用不透气的塑料袋包起来，然后放在缸里面，常常检查，缺水的话就撒点水，有烂的就挑出来，买苹果的时候也要注意不要买有烂点的。

六、山竹：山竹长时间接触氧气容易被氧化，所以会看到山竹来货框是密封状态的。保湿是很多水果都必须具备的，山竹也不例外。因此，保鲜山竹可以将山竹湿润一下后，进行密封打包处理，并放置在冷柜中储存保鲜。

七、梨子：储存梨子最适宜的温度应在0度至15度之间，可将买回的梨子用塑料袋或报纸包裹，存放于冰箱中；如果温度适宜，也可以将它们存放在木箱或果篮中，置于阴凉通风处保鲜。

方法是：要区分将要储存的水果是已熟还是未熟的水果，热带水果不适宜低温保存，冷藏水果前不要洗。

水果经销商因为水果卖不完，往往需要储存起来第2天继续卖，可是水果是易腐烂，应该怎样储存才能够更好的保鲜呢？下面让我们一起去了解吧。

储存水果要分清楚它是已熟水果，还是需要放熟再吃的水果。像苹果、梨、柑橘、草莓、枇杷、樱桃、葡萄等就是已熟的水果，如果不及时存放就会烂掉。像猕猴桃、香蕉、桃子、牛油果、柿子等是需要放熟之后才能吃的水果，需要放置一段时间才储存。

储存水果还需注意，热带水果不适宜低温保存，会很快使水果产生色斑，再烂掉。冷藏水果前也不要洗，最好用纸袋包住放冰箱，塑料袋就要将袋子戳几个小洞，以免气积存，水果就会烂掉。

苹果

皮厚的苹果比较耐放，像蛇皮果皮比较薄，保存时间就不会那么长了。苹果会释放乙烯，有催化效果，能很快催熟催烂其他水果，就不要和香蕉放在一起，会加速香蕉的熟度，烂的就很快。

苹果的储存就需要把苹果用报纸包起来，放在纸箱子里，存2个月都没问题。如果要把苹果放冰箱也是可以的，温度在1℃就很合适，温度过低或过高都不利于苹果的储存。

香蕉

买回来的香蕉先清洗一下，洗掉表皮上的催熟剂，保存时间会更长；再擦干香蕉表皮上的水分，利于保存；用保鲜膜将香蕉蒂包起来，不会让水分流失；再用一层纸巾包住整个香蕉，最后用塑料袋密封好香蕉，并排出袋子中的空气，放在阴凉通风处，香蕉就可以长时间保存了。如果买回来的香蕉只需保存2-3天，就不用那么麻烦，直接将香蕉装进袋子，排出空气放置就行，不用放在冰箱，香蕉是热性水果，低温的容易坏掉。

车厘子

这个季节正盛产车厘子，大街小巷都有卖，看着就眼馋。可要怎么保存呢？车厘子很容易坏，保存方法肯定要复杂一些。在一个小纸箱子里铺上一层纸巾，放上一层车厘子，再在车厘子上铺一层纸巾，放上车厘子……就这样一层接一层，盖好箱子放进冰箱就行了，能保存一周左右。

葡萄

葡萄在储存之前不要洗，将一大串分成小串，装进密封的袋子里放冰箱就行，可以保鲜2-3周。