创办于光绪二十二年的泉祥茶庄的茉莉花茶最好。
“泉祥”经销的花茶名为“三窨一提”或是“四窨花茶”。
窨，就是将茶胚与刚刚采摘的鲜花混合在一起，利用鲜花吐芳让茶胚吸香，使得茶香与花芳完美融合。
“泉祥”的花茶窨制有四道工序：一窨用花40斤，二窨用花30斤，三窨用花20斤，装箱时再拌花5至8斤作为提窨。
如此窨制而成的花茶，不仅香味浓郁，而且头道茶的香味浓，二道茶的香味更浓，三道茶、四道茶的香味也不淡。
由于济南人尤其喜好喝茉莉花茶，因而茉莉花茶就成为当年济南“泉祥”经销的拳头产品，每年的批发、零售量达到了50万斤以上，在济南茶叶市场上形成了垄断态势。
