1、黄瓜：黄瓜又被称为青瓜，在夏天黄瓜可以说是凉拌菜的好搭档，不仅可以作为水果直接食用，还能作为配菜食用。黄瓜口感脆嫩、皮薄汁多，而且经常食用黄瓜对身体有诸多好处，而且黄瓜还含有抗氧化的成分，用黄瓜皮还能清洁肌肤，并有效防止皮肤老化。
2、芦笋：芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜，营养价值丰富，经常食用对高血压、疲劳症、心血管病、肾炎等都有一定疗效，还是绿色健康的抗癌蔬菜。芦笋是最适合夏天种植的，因为它的种子出芽需要高温，如果温度低，出芽缓慢，或是不出芽，所以无论是南方还是北方，夏天都是种芦笋的好时候。
3、丝瓜：丝瓜是很耐热的蔬菜，温度越高，长的越快，而且丝瓜的养殖非常的方便，对土壤的要求不高，喜欢那种会板结的土，最好是排水性差的土，这样更容易保湿，因为丝瓜很喜欢水分的，最好一直保持土壤湿润，在多上点肥料就可以了，其它的都不用去管它的，等长大点以后给它撘个架子就行，不超过两个月的时间，架子上就可以爬满了，然后开花以后就挂满丝瓜了
4、茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以做茄子不去皮营养保存的会更多。常吃茄子还能够提高人体的免疫力，通过体内的代谢，还具有一定抗癌作用。
5、西红柿：西红柿也是日常生活中常见的蔬菜，营养价值丰富的西红柿深受人们的喜欢，可以凉拌可炒的它吃法也是百变多样。西红柿可以春天种，也可以夏天种，如果夏天种，正好秋天收，秋天昼夜温差大，结出的西红柿更好吃。
6、生菜：生菜是常见的绿叶蔬菜，脆嫩适口，可生吃凉拌，也可上锅熟炒，生菜也适合在初夏种植，种子发芽温度在15-25摄氏度之间，适宜生长在12-20摄氏度之间的环境下。
绿叶菜在春秋两季是普通菜，但在夏季又成为稀有菜，越夏栽培效益十分可观。
(1)选择品种，精耕细作。绿叶蔬菜通常是在冷凉湿润条件下栽培。以日本大叶菠菜、光秆小叶茼蒿、山东大叶芫荽为主栽品种。前茬收获后，结合整地，每亩施腐熟有机肥Sffl0公斤，氮、磷、钾复合肥30公斤，深耕耙细整平，做成南北高低一致的平畦，畦宽1.2米。
(2)棚架覆盖遮阳网。播种前10天除去棚膜，覆盖上黑色遮阳网，避免强光直射，降温保湿。6月份白天气温可降到20 - 27℃，7-8月份白天气温可维持在21 - 29℃，平均降温2 - 5℃，地温也下降2- 3℃。
(3)浸种催芽。每亩用种量：菠菜5- 7.5公斤，茼蒿4-5公斤，芫荽2-3公斤，比常规用种量增加10% -15%。播前将芫荽种子放入冷水中浸泡5-6小时，菠菜种子用冷水浸泡lO - 12小时，茼蒿在冷水中浸泡1-2小时，均置于15 - 20℃下催芽。
(4)间作套种，精细播种。采用菠菜或茼蒿十芫荽种植方式，利用6、7、8三个月冬暖大棚闲置期可生产两茬菠菜或茼蒿、一茬芫荽。第一茬在6月上、中旬播种，菠菜或茼蒿与芫荽混播。播种时畦内灌足水，水渗下后立即播种，播后覆土1.5厘米，出苗前以水调温，见干见湿，小水勤浇，浇水以早晚为宜，温度控制在18 - 25℃，菠菜、茼蒿5-6天出齐苗，芫荽7-8天出齐苗，3片真叶时间苗。共生期利用菠菜或茼蒿为芫荽遮荫，使其处在散射光下生长，芫荽5-7片真叶时，菠菜或茼蒿即可收获上市。7月下旬或8月上旬前茬芫荽收获后，再立即单播菠菜或茼蒿，温度控制在18 - 27℃，一畦两用，生产两茬三种菜，提高了大棚利用率和经济效益。
(5)加强管理。出苗后加大浇水量，增加浇水次数，一般6 - 10天浇1次，地表尽量保持湿润，切忌畦内长时间积水。生长盛期结合浇水，每亩追施尿素或磷酸二铵20公斤，采收前20天再追肥1次。也可在采收前7天叶面喷施50毫克／升的赤霉素，促其生长。若生长期间叶色发黄，生长迟缓，可叶面喷施绿芬威2号、喷施宝等生长调节剂。
