植物甾醇的种类很多，主要有谷甾醇．豆甾醇、菠菜甾醇，菜油甾醇、麦角甾醇等数种。其中分布得最广，含量最多的是β－谷甾醇。
豆甾醇是一个有两个双键的化合物，存在于大豆油，毒扁豆及一些中草药中，如防己、款冬花、柴胡等。
菠菜甾醇有α、β、γ、δ四种异构体，最初是从菠菜和苜蓿中分离出的，很多中草药如柴胡、木鳖子中均含有这种植物甾醇。
麦角甾醇是最重要的植物甾醇，存在于酵母和某些植物中，受紫外线照射时，甾核的β环开裂转化成维生素D2，是制备维生素D2的原料。
植物甾醇的种类很多，主要有谷甾醇．豆甾醇、菠菜甾醇，菜油甾醇、麦角甾醇等数种。其中分布得最广，含量最多的是β－谷甾醇。
豆甾醇是一个有两个双键的化合物，存在于大豆油，毒扁豆及一些中草药中，如防己、款冬花、柴胡等。
菠菜甾醇有α、β、γ、δ四种异构体，最初是从菠菜和苜蓿中分离出的，很多中草药如柴胡、木鳖子中均含有这种植物甾醇。
麦角甾醇是最重要的植物甾醇，存在于酵母和某些植物中，受紫外线照射时，甾核的β环开裂转化成维生素D2，是制备维生素D2的原料。
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