不是，严格说不是通常意义上的谷物，不是禾本科的作物及其种子，比如水稻、小麦、小米。
而藜麦，是苋科的，跟甜菜、菠菜，以及红军长征路上经常吃一种野菜灰灰菜是亲戚。但吃法跟谷物接近，可以做粮食吃，所以被称为pseudo cereal，假谷物。
藜麦原产于秘鲁和玻利维亚附近三千多米的高原,后经美洲原著居民驯化,到印加帝国时期,藜麦已经成为当地非常重要的主食,目前,藜麦已有5000-7000多年的种植和食用史。
藜麦营养价值丰富,含有动物界才有的完全蛋白质,其中几种重要氨基酸含量也高于其他谷物,是米饭和面食非常好的替代品,联合国粮农署也建议推广至全球,将其作为理想的主食候选。
