1、选土整地
苋菜适应力强，所以对土壤要求不严，但在碱性土壤上生长良好，虽然它耐旱，但在排水不佳的土壤生长不佳，应选择地势平坦、排水性佳的地块。整地时一定精心，将土壤深翻，把块状土壤打散，保持土壤疏松。
2、播种育苗
苋菜种子可直播，但为保证它的出苗率，在播种前将种子浸泡在温水4-5小时，但它种子较为细小，所以在播种时将其混合沙土，搅拌均匀后播种。将其撒在地面之上，覆土0.5cm即可，播种后无需较少，正常在一周即可发芽，而经过处理的在2-3天即可发芽，待其出苗长出两三片叶子时。即可间苗，间苗后施一次肥。
3、田间管理
在苋菜幼苗期要及时中耕除草，以免影响到幼苗生长，苋菜生长期间要多次施肥，在长出两三片叶子时施肥一次，在长出5-6片叶子时施肥一次，在采收时施肥一次，施肥时以氮肥为主，适当搭配一些农家肥。苋菜虽然耐旱，但为使它生长强健，在春冬季节时要经常保持土壤湿润，夏季高温，需要加大浇水量。
扩展资料：
苋菜的食用禁忌
苋菜、灰灰菜、荠菜等蔬菜具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，对这一现象医学专家称之为“植物性日光性皮炎”。部分人发生植物性日光性皮炎，可能是对某种蔬菜产生特异性变态反应。
发病机制是这类人在食用了蔬菜后，光感物质经过肠道吸收入血，再经血液到达皮肤，如果不被日晒是不会出现不适的，但若受到阳光的直晒且持续较长的时间，就会引起机体吸收大量日光中的光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有了相应的抗原性，一旦再次遭遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎，即植物性日光性皮炎。
植物性日光性皮炎，一般是在食用后的1-3天内发病。早期自觉暴露的皮肤部位如颜面、耳垂、手背，产生皮肤发紧、灼热、刺痒或有虫爬感，随后在上述部位出现弥漫性肿胀，坚实光亮，伴有不同程度的瘙痒，个别人的手背还可能出现大小不等的水泡。同时患者还可出现头痛、头晕、低热、乏力及食欲不振等症状。
专家指出，植物性日光性皮炎完全可以预防，即人们在吃完蔬菜后注意减少外出，特别是要减少直接受到强光照射的机会。凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃。假如在食后出现上述临床表现，首先是今后杜绝再吃这类菜和避免强光直晒。其次要及时去医院求医，并在医师指导下用药，其疗效及预后均好。
参考资料：
百度百科-红苋菜
苋菜直根发达，茎直立，较粗，绿色或红色。叶绿色、紫红色或绿色与紫红相间。花序腋生和顶生，呈穗状。种子极小，黑色有光泽，成熟后易脱落。苋菜通常是在早春的2～3月进行播种，大多是利用大棚和小拱棚来栽培，春播的时间是在4～5月播种，这个季节多采用和瓜类，茄果类以及豆类套作，或者是选择和绿叶蔬菜进行混播。各苋菜大致分两大类：一青苋，青苋有商丘绿苋：这种苋菜长势强，成年苋有两米左右高，茎粗，幼时虽青绿色，成年呈紫红色，叶长4分米左右，叶青绿色，椭圆形，叶肉厚，嫩，产量。
苋菜是这一茬最好种植的蔬菜，日常只要防止水涝和极度干旱，一般来说都是收获不错。此菜有一特点就是很少有病虫害，唯一的虫害就是，幼苗刚出时，地里若有蝼蛄，会被啃断幼茎。苋菜根系比较发达，分布深广，主根受损后，较难恢复。苋菜多以嫩茎叶供食，也可专门栽培肥大的茎供食用。茎直立，较粗，绿色或红色。叶绿色、紫红色或绿与紫红相间。花序腋生和青米苋：上海市农家品种。该品种生长势强，分枝较多，叶片黄绿色，卵圆形和阔卵圆形，先端圆，全缘，叶面略有皱褶．叶肉较厚，质地柔嫩，品质优良。耐热，中熟种．上海地区。
可根据当地气候情况选择适合的苋菜品种进行种植，冬天、早春时节可以选择抗寒能力好的红苋菜，其它季节的话可以选用抗病虫害能力高的花红苋菜等。苋菜除野苋和籽用苋外，培养苋菜品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，成熟期较晚，但产量高，品质好，开花抽薹晚。尖叶种叶披。
