炸春卷都可以搭配哪些食物来食用？

1、春卷可以和什么菜搭配吃

春卷可以搭配炒的豆芽菜和红薯粉条，豆角丝炒瘦肉，榨菜丝炒瘦肉，京酱肉丝等，吃起来有味道，又感觉。炒土豆丝、莴笋丝、萝卜条、豆芽菜把这种就像调凉菜一样调好，多放一些热锅冷油。

食材：大白菜70g，扁尖笋50g,春卷皮100g，素半侧鸡30g，涨发后平菇40g，芝麻油少量。扁尖笋以天目山生长发育得最好，先将咸的天目山扁尖笋放入冷水中泡浸，泡起来盐味后用手撕成细丝，打花刀成一寸上下的段。大白菜清洗切丝。平菇放入冷水泡浸涨发再切成细丝。

素半侧鸡切成细丝。起锅，锅中加入少量特制油，各自投入大白菜丝，平菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起煸炒，火要大烧菜姿势要快，那样炒成的菜才会具备菜的香味儿，等大白菜软烂以后打芡淋芝麻油起锅预留。待炒成的包馅凉透以后，用春卷皮裹成卷后用面浆密封。起锅，锅中加特制油约500克上下，待温度升至4成上下，放入已包裹的春卷炸，待春卷搅成橙**，起锅装盆就可以。

可以应用蛋清，蛋清有非常好的粘结力。具体方法以下：春卷皮伸开，在管理中心放上包馅。一开始的时候，包馅可以少放一些，由上往上包囊住包馅。包的关键一点，那样炸的时候不会散掉。收边处涂些蛋清，放到下边，一个个摆好。炸的时候温度5-6成热，文火渐渐地炸。老的大豆油比食用油更为适合炸春卷，会颜色金黄。

将锅中到1/3的油，一定要未过春卷的剩余油哟；待温度升至180度上下，大概6成上下，放入已包裹的春卷炸，火太小了温度低就非常容易软塌，火变大非常容易表层糊了里边不太熟。持续的翻春卷，避免春卷焦掉；待春卷搅成橙**，控净油，起锅装盆就可以。

高筋粉300克，和面团水200克。揉面：水分次加入，先拌和成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗凉水，用手指蘸水，按压面团。再手指头蘸水，按压面团，这般往复式，直至面团越来越更稀、更有筋为止。下面便是“泡水醒面法”：“倒冷进水遮挡住面团，醒发1钟头。醒发进行，倒去上边的水。拿手略微揉一下面团，着手面团，面团掉下来。摔面：将面团抓在手掌心内，使面团掉下来。

再使面团摔到手掌心内，又使面团掉下来。反复往返摔面团，直见面团愈来愈上筋。面团上筋后，开文火，放不沾炒菜锅，逐渐“一抹”(顺时针方向转一圈)。马上“一拉”,记牢哦：锅温度较高的话，会使皮一起拉起。马上“一蘸”,蘸去多去面浆。见没有湿面时，迅速拿手拿出春卷皮。面粉一定要用高筋粉。揉面要稀，用蘸水按压法。醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。

做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉酱或水果沙拉酱就可以了 。

沙拉酱分很多种类的，欧洲的沙拉酱种类超级多，但是国内还是品种不全 。一般分为 ：

1、做肉类沙拉的?

2、做蔬菜类沙拉的?

3、做水果沙拉的

很多西餐店的沙拉酱都是自己调的，建议你也试验一下，2，3种口味混合一下

还有些正规的沙拉必须配特定的沙拉酱，比如：?

豆腐火腿沙拉就用蛋黄沙拉酱 ；土豆沙拉配香醋沙拉酱等等。

扩展资料：

水果沙拉做法：

材料：木瓜、青口贝、目鱼卷、草虾、青圆椒、红圆椒、黄圆椒、洋葱、盐、糖、

蒜泥、青柠檬汁、橄榄油

做法：

1) ?将木瓜切成片，放入盐水中浸泡约20分钟，取出沥干。

2) ?将青圆椒、红圆椒、剪圆椒及洋葱切成丝。

3) ?将青口贝、目鱼卷和草虾焯水至熟。

4) ?将所有原料装盘，加盐、糖、蒜泥、青柠檬汁及橄榄油，拌匀即可。

参考资料：