焖鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，下面是制作焖鹌鹑蛋的简单做法：
所需材料：
- 鹌鹑蛋：12个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 首先，将鹌鹑蛋用刀在顶部轻轻划开一个小口，这样有助于煮熟后去壳。
2. 接下来，将划开小口的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的温水（能够淹没所有的鹌鹑蛋），加入少许盐和料酒。
3. 放入大火加热至水开后，改为中小火继续煮4到5分钟。
4. 关火后，将煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻，以便去壳时更容易剥离。
5. 用手或者小勺轻轻敲击蛋壳，帮助去掉外壳，并用水冲洗干净。
6. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱段和姜片煸炒出香味。
7. 把剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中稍微翻炒几下，使其表面均匀沾上香味。
8. 加入适量的酱油、盐和白糖，根据个人口味调整。可以加入适量的温水，能够微微淹没鹌鹑蛋为宜。
9. 将锅盖盖上，改用小火焖煮约15分钟，使鹌鹑蛋充分吸收调料的味道。
10. 最后，撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示：
- 在煮蛋时加点盐和料酒可以增加蛋的筋道口感。
- 焖煮过程中火候要适中，避免蛋过于硬滞而影响口感。
- 调料的使用可以根据个人口味喜好来调整。
祝您制作出美味可口的焖鹌鹑蛋！
