制作方法
1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；
2． 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；
3． 冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）
4． 最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。
淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。
冲制港式奶茶的传统技艺
一步曲：“捞茶”，把粗、中、幼茶叶拌匀，茶袋放入空置茶壶中，再倒进茶叶。
二步曲：“冲茶”，另一只茶壶烧水至沸腾状态，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板商，把滚水倒进茶袋里。最理想的水温是95℃。
三步曲：“焗茶”，喝上壶盖，焗十分钟。（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
四步曲：“撞茶”，打开壶盖，把茶袋拿起，放进另一只茶壶里并置于电炉板商，把茶再倒进去，如此来回撞茶四、五次。
五步曲：“焗茶”，合上壶盖，用较细的火力再焗一分钟，（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
六步曲：“撞茶”，预先在茶杯里置入淡奶，然后倒茶，饮用时加糖即成。淡奶的分量则很随意，以茶餐厅传统厚茶杯来说，约一安半淡奶恰到好处。
特点编辑
港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
赛制编辑
为推广香港独有的奶茶文化，香港咖啡红茶协会创办了围绕着“港式奶茶”的国际性赛事，即“国际金茶王大赛” [2] ，每年赛事皆得到各地政府部门、商会及业界的大力支持，成为大赛的协办或支持机构，且得到媒体于个平台上的广泛报导，是一项具代表性且深入民心的年度活动。
斯里兰卡有什么特产
一个茶叶小知识
中国六大茶类
根据发酵程度从低到高排列
绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶
绿茶
发酵程度:不发酵茶。
工艺流程:杀青→揉→干燥。
其中杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
品质特征:清汤绿叶，滋味收敛性强;绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，所谓干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
名茶代表:碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等;安吉白茶虽叫白茶，但从工艺判断也是绿茶。
白茶
发酵程度:微发酵茶。
工艺流程:萎凋→干燥。
白茶的制作工艺是最自然的。
品质特征:外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。可以存放，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
名茶代表:福鼎白茶，政和白茶，品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
黄茶
发酵程度:轻发酵茶
工艺流程:杀青→揉捻→闷黄→干燥
工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
品质特征:黄叶黄汤，与绿茶相比少一分鲜爽，多一分醇和。
名茶代表:君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶等。
青茶(乌龙茶)
发酵程度:半发酵茶。
工艺流程:萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。
制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。
品质特征:因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。茶汤既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
名茶代表:安溪铁观音、武夷岩茶、台湾冻顶乌龙、凤凰单枞等。
红茶
发酵程度:全发酵茶。
工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→干燥。
品质特征:红汤红叶，滋味醇厚。
名茶代表:祁门红茶、正山小种、九曲红梅等;国际四大红茶包括祁门红茶(中国)、锡兰高地红茶(斯里兰卡)、大吉岭红茶(印度)、阿萨姆红茶(印度)。
黑茶
发酵程度:后发酵茶。
工艺流程:杀青→揉捻→渥堆→干燥。
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。
品质特征:成品茶的外观呈黑色，茶汤橙黄/红，滋味醇和，有厚重感。
名茶代表:云南普洱熟茶、梧州六堡茶、陕西茯茶等。
1、锡兰红茶
锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。
2、斯里兰卡红宝石
红宝石是指颜色呈红色的刚玉，天然红宝石大多来自亚洲其中就有斯里兰卡，斯里兰卡红宝石以透明度高、颜色柔和而闻名于世。
3、蓝宝石
世界蓝宝石产地不多，主要有缅甸、斯里兰卡等，以缅甸、斯里兰卡质量最佳。
4、斯里兰卡猫眼石
猫眼石又称东方猫眼，是珠宝中名贵品种。主要产在斯里兰卡、巴西等地，斯里兰卡猫眼石一直著称于世。
5、沙弗莱石
沙弗莱石，因为开采难度大等原因，所以价格昂贵，沙弗莱石分布于加拿大、斯里兰卡、巴基斯坦等。
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