蔬菜怎么放冰箱里保鲜

1、芹菜保鲜：西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜：最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜：因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜：西红柿要挑选完好、没有磕碰过，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

1 蔬菜怎么保鲜时间久

像是部分蔬菜不应过于泡水，包括西洋芹、芦荀等，否则就容易造成腐烂；最好的方式就是选择当季且表面干爽的蔬菜，代表营养成分丰富，且储存的时间相对较长。

除了选择叶色鲜明等菜叶，蔬菜储存前，应先除去污垢或残枝败叶等，且直接用塑料带等包好再放入冰箱，避免老化，但若为茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜，因贮藏适温高于冰箱的冷藏温度，建议最好多包两层再储存较为妥当。

但若蔬果出现腐败或发霉等现象时，微生物也可能已渗透到其他部位，建议最好挖去腐烂处，甚至不要食用；民众若是购买以装盘的蔬菜时，则要注意保存期限，才能避免危害健康。