紫米和糙米都是比普通白米更为营养的种类，但它们之间还是有一些区别的。
1. 外观：紫米颜色呈深紫色或紫黑色，而糙米颜色为黄褐色。
2. 营养价值：紫米比糙米更高营养，紫米中富含花青素、天然色素、蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钾、镁、锌、铁和维生素B族等营养成分，而糙米中富含纤维素和多种矿物质，如镁、硒、磷、铬、锌等，但它的营养价值略低于紫米。
3. 口感：糙米的口感相对略硬、粗糙，需要比白米更长时间的煮熟或蒸煮，而紫米口感较为柔软并具有一定的嚼劲，煮熟的紫米更加具有香甜的味道。
4. 用途：紫米和糙米在烹调方法和用途上也略有不同。糙米可以像普通白米一样用来煮饭，但需要比白米更长时间的烹饪。而紫米则通常用来制作甜品、糯米团等。
综上所述，紫米和糙米虽然都具有高营养价值，但它们之间的区别在于外观颜色、营养成分、口感和用途等方面。选择使用哪种取决于个人口感和烹调用途，同时在烹调和食用时应合理搭配，加强多种营养食用效果。
