干姜商品来源于人工栽培，分布于全国大部分地区，主要分 布于四川、贵州、广东、广西、云南、福建、浙江、陕西、江西 等省区。主产于四川犍为、沐川; 贵州长顺、兴仁等地。以四川 犍为所产，量大质优，为地道药材，习称“犍干姜”。
多于冬季采收老姜根茎，挖出后除去杂质，晒干或微火烘干， 或选肥嫩者切片晒干。
【商品源流及经验鉴别】
干姜商品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长3～7cm，厚 1～2cm，表面灰棕色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。 分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白 色或灰白色，显粉性和颗粒性，有一明显圆环(内皮层)，有筋脉 点(维管束)散在，可见黄色油点。气香，味辛辣。
另有去皮干姜，商品习称“白干姜”，形状与前者相同，但表 皮已刮去，呈淡黄白色，较光滑。
干姜片多呈片状，厚约0.1cm。
