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牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物
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然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要
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准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以
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准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
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此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀
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然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时
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熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了
用料
牛肋条 1500克
大番茄 3个
胡萝卜 2根
大蒜 1头
八角 1颗
热水 1锅
盐 4克
油 15克
做法步骤
1、大番茄3个，胡萝卜2根；
2、胡萝卜切滚刀块；
3、番茄切块，皮可去也可不去；
4、牛肋条洗净，切3公分左右的块；
5、入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；
6、炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味；
4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；
7、炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；
8、肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合，撒盐调味即可。
材料 用量
牛肋 一斤
姜 适量
蒜 适量
番茄 两个
做法
1. 牛肋切块洗净 准备两片姜 蒜蓉番茄去皮切块
2. 热一锅，把姜和蒜蓉炒香，然后把准备好的牛肉一起炒，炒到有点出水了就关火铲起备用
3. 把炒好的牛肉和番茄倒入高压电饭锅，放一片姜，加入少许水，然后按高压电饭锅里的煮肉的程序，一般会压半小时
5. 美味又不复杂的牛肉就可以吃啦～
