用料
主料；牛肋条1000克
辅料；黑啤500毫升葱10克蒜10克香叶1克花椒适量生抽20毫升老抽20毫升牛肉味浓汤宝1块红曲米3克姜10克小茴香1克大料适量白砂糖10克
黑啤烧牛肋条的做法
1、准备好食材：牛肋条1000克、黑啤500毫升、生抽老抽各20毫升、家乐牛肉味浓汤宝一块、葱、姜、蒜各30克、香叶、小茴香、大料、花椒适量、红曲米3克。
2、牛肋条洗干净以后放入冷水中烧开，煮一分钟后捞出来洗干净杂质控干水分备用。
3、炒锅凉油放入10克白糖小火加热。
4、加热到糖变成棕红色就将控干水分的牛肉倒进去煸炒。
5、待每一块牛肉都裹上了糖色就下入葱、姜、蒜继续煸炒。
6、加入20毫升老抽。
7、再加入20毫升生抽翻炒几下。
8、然后加入500毫升黑啤。
9、黑啤烧开后加入浓汤宝。
10、把装好小茴香、花椒、大料、香叶和红曲米的料盒放入汤中盖盖子小火烧制。
11、烧1小时以后打开盖子加入3克盐继续烧制。
12、看到汤汁收浓就可以出锅开吃啦。
香煎牛肋条的做法
无骨牛肋条清水浸泡去血水沥干备用，或用厨房纸巾擦干表面。
整条或切3-4公分左右方块均可，加适量黑胡椒粉料酒海盐洋葱拌匀，腌制俩小时以上，我用了0.5kg牛肋条加半个洋葱切丝放冰箱冷藏过夜。（腌好后可在冰箱冷藏保存1-3天，随吃随煎）
平底锅中火免油慢煎，腌制用的洋葱一同入锅取味，中间来回翻两次面，并盖上锅盖，共十分钟左右。最后根据所购牛肉品质不同，会有不同程度的出水，要有耐心，煎干所有水分后会出油，再靠这些底油煎2-3分钟左右，把牛肉表面煎至焦黄即可。
出锅前根据个人喜好洒现磨黑胡椒、黑胡椒汁、辣椒粉or孜然粉调味，摆盘，开吃！
我做了两种，整条的加了少许黑椒汁，切块的撒了辣椒粉和黑胡椒，味道都很好滴！
