1. 在做西红柿丸子汤时，要让丸子嫩，需要采取一些措施。
2. 丸子的嫩度与制作方法有很大关系，如果丸子制作不当，会导致丸子口感不佳。为了让丸子嫩，可以在制作过程中加入适量的淀粉或面粉，这样可以增加丸子的粘性，使其更加嫩滑。同时，煮丸子的时间也要掌握好，不要过长时间煮，以免丸子变硬。
3. 此外，可以在煮丸子的时候加入一些鸡蛋清，这样可以增加丸子的弹性和嫩度。还可以在煮丸子的水中加入一些鸡汤或骨头汤，这样可以让丸子更加鲜美可口。
猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。
