世界上主要的早期农耕中心有三个地区，即西亚、东亚（包括南亚）、中南美洲。
如西亚的扎格罗斯山区、小亚细亚半岛南部、东地中海沿岸的约旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地，是世界上最早的农业发源地，也是大麦、小麦、小扁豆等栽培作物的原产地。
中国黄河中上游、长江中下游很早就种植粟和水稻。
中南美洲的墨西哥、秘鲁、玻利维亚分别是玉米、豆类、马铃薯等作物的原产地。
伊朗德，西亚被称为伞形的地区
世界上最早出现农业的地区在西亚。考古学家已经发现了约一万年前人类在现今土耳其境内种植小麦的证据。
印加文明的势力范围:南美洲太平洋沿岸中部、安第斯山脉中段和玻利维亚高原,原先就是世界上最古老的农业文明的发祥地之一
