梅子是很多人喜欢吃的一种梅子。梅可以帮助清洁血液。门上有一层油。梅子上的油，通常是因为梅子的烟熏部分或者是炒的时候出油了。它也可能是一种防腐剂。
乌木是在油里熏或炸的，水面上的一层油就是洗的时候熏的部分或者炸的时候洗掉的油。也有可能那层油是防腐剂等不溶于水的添加剂，但乌木门上有一层油是正常的。购买梅干时，首先要检查梅干的外观是否干燥，果肉是否厚实。一般来说，正宗的乌木干煮后的水颜色是黑色的，有酸味，有轻微的烟熏味。梅味酸，能生津止渴，临之床上用于怯除咽干、止渴。
|||因为使用添加剂能让乌梅变得更好吃，口感更好，并且能让乌梅久放不变质。
乌梅，我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有生津解渴的功效。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。
