首先我们准备250克绿豆倒入一个盆中，绿豆尽量选择有机绿豆。
再清洗之前先把坏的豆子给拣出来，然后再清洗干净，接下来往绿豆的盆里加入开水，开水淹没绿豆就可以了，这个加进去的开水自然放凉就可以了，加开水的原因是生出来的绿豆芽不苦也不烂。自然放凉后中间可以换一次水，换水后盆里的水温控制、在35度到38度之间就可以了，然后把绿豆浸泡一个晚上。
然后第二天在看，泡了一晚上后绿豆会吸了一部分的水分，这个时候的绿豆会稍微变大一些，然后我们把绿豆水倒掉。
接下来准备一个底部有孔的容器，筐子蒸锅都可以，不能用完全密封的，要不很容易长毛哦。然后再容器上面垫上一层纱布，切记容器和纱布的上面都不能沾油，泡好后的绿豆直接倒入蒸笼上把它摊上薄薄的一层，一次不要摊的太厚，否则的话豆芽会长得很细。
全部摊平后再盖上一层湿步，然后把水浇在湿布的上面，把盖子盖上，再准备一块不透光的布盖紧，生豆芽时一定要避光、遮光。
就这样吧容器放在阴凉处，每天早晚浇水两次，我是直接用碗来浇水的，用喷洒直接浇在砂布上面的效果会更好，不要掀开纱布，最后再把漏下去的水及时倒掉。
我们来看天下第一天已经长出很小的芽芽了，如果想让豆芽长的粗些，豆芽发芽后压上一些重物就可以了。
第二天绿豆芽明显比第一天长了一点点，等到第三天的时候豆芽已经长得非常好了，就这样每天坚持淋水，差不多四天左右豆芽就可以长得很高了，我们就能收获到自己种的豆芽啦。
自家生绿豆芽做法如下：
材料：绿豆、清水
步骤：
准备绿豆，挑选出不好的豆子和杂质，然后用清水浸泡一段时间，大约需要6-8小时。
将泡好的绿豆放在一个大容器中，加入足够的清水，水的量要完全覆盖绿豆。
把容器放在温暖的地方，如阳台或窗台，每天保持适度的水温和湿度，大约需要3-4天绿豆就会发芽。
在绿豆芽长到一定程度后，可以适当降低水的温度和湿度，以促进绿豆芽的生长。
当绿豆芽长到一定长度后，可以用剪刀将其剪下，然后放入锅中焯水，焯水时间不要过长，大约30秒至1分钟即可。
焯水后的绿豆芽可以用来炒肉、凉拌或做汤等，口感清爽。
食材用料
绿豆
100g
1/4
绿豆泡一夜
取绿豆100g放入碗中，加入清水浸泡一夜。
2/4
将绿豆放纱布上
锅中放入蒸屉铺上纱布，把泡好的绿豆铺上去盖上纱布。
3/4
早晚浇一次水
浇水，每天早晚各浇一次水，加盖盖上布遮好，这样更有利于绿豆发芽。
4/4
等五天发芽
等个五天左右，绿豆芽就发好了。
