北方香菜适于8月下旬即处暑之后播种，播种过早，夏季气温过高、降水过多不利于香菜苗的生长，播种过晚植株太小，根部吸收的营养物质少，冬季易被冻死。
北方香菜怎么种
1、选择土壤疏松透气、排水性好、保水保肥的地块作采种田，耙细整平做畦，一般畦宽1米，在播种前将香菜籽用力搓开使其外壳破裂，以利出苗快、出苗整齐。
2、香菜播种时要均匀播撒种子，幼苗出土后，要及时拔草和间苗，以防杂草和过密的苗争抢养分，一般整个生长期需要中耕、松土、除草2-3次，以利于幼苗生长。
3、香菜不耐旱，生长期每隔5-7天浇一次水，以保持土壤处于湿润的状态，同时还要保证生长期的养分，以每亩10公斤左右的尿素进行施肥，才能保证香菜苗的健壮生长。
北方香菜栽种要点
香菜幼苗出土前大约需灌水4-5次，以保证土壤经常湿润，但不可灌水过量而积水，以免发生涝灾，在高温且阳光强烈的时候要给香菜进行遮阴处理，以防叶面灼伤。
北方种植香菜的时间一般在每年春季的2-3月或秋季的8-9月。种植方法：
1
将香菜种子放入温水中里浸泡2天， 然后将其自然晾干。
2
把种子放在湿润的纸巾上， 发芽后将其种到土壤里， 浇一次水后适量施一些氮肥。
3
隔1种植香菜时要-2天浇一次水， 当香菜苗长到7公分左右高时施一次复合肥。
北方一般都种植两季香菜。春季和秋季。春季种植在3-4月份。秋季种植在8-9月份。种植方法是先在水里把香菜种子泡一天。然后开沟种到地里，深度1厘米左右就可以了。
露地香菜一般在3-4月左右开始种植，需要注意种子的催芽、播种的手法和养护采收等。将种子搓开成两半，浸泡在大约35-40摄氏度的温水中催芽，露白后即可播种，均匀的播撒在松软土壤上并覆盖薄土，及时除草浇水收获。
北方香菜播种一般在五六月这两个月，这两个月温度开始升高，非常适合种子发芽
播种前将种子放在清水里浸泡24小时左右，种下之后多浇水，多松土，温度太高，适当遮一下光，
