娃娃菜栽培播种和苗期的技术核心是培育壮苗。
（1）播种
早春播种：元月中旬至3月上旬分批在大棚加小棚内播种育苗，早期最好用电热线加温。秋季播种：8月上旬至9月中旬播种育苗，一般选用128孔穴盘基质育苗，以保证秧苗有足够的生长空间，每亩用种量40～50克。
（2）苗期管理
温度一般控制在20～25℃，当有70%出土时，白天温度应控制在20～22℃，夜温应在13～16℃，以防夜温过低春化抽薹。元月中旬育苗的，当秧苗5叶1心时，可定植于大棚内并覆盖地膜。
2月上旬育苗的，当秧苗3叶1心时，可定植于大棚或小棚内加地膜覆盖。
2月下旬播种的，当苗龄20～25天时，可定植于小棚内或采用地膜栽培。秋季育苗处在高温期，最好采用遮阳育苗，减少太阳直射，同时使用微喷设施，增加湿度，创造适合蔬菜秧苗生长的环境条件。以覆盖黑色遮阳网为宜，如将穴盘放在大棚内，直接将遮阳网覆盖在棚顶或棚骨架上使穴盘形成花荫。夏季选择通风干燥、排水良好的地块建育苗床。一般在定植前5～7天进行变光变温炼苗，撤去遮阳网，并浇1次大水，使秧苗适应露地环境，根据天气灵活掌握。
