乔木茶与灌木茶的区别在于它们的生长习性不同。乔木茶是高大的乔木，生长速度很缓慢，需要经过数年才能采摘到茶叶，而灌木茶则是矮小的灌木，生长速度较快，不到一年就可以采摘。因此，乔木茶的茶叶质量更高，口感更为浓郁，但价格也更高昂。而灌木茶则更适合日常饮用，价格也更亲民。此外，灌木茶通常生长在海拔较低的地方，而乔木茶则需要在海拔较高的山区栽种，因此也有地理分布上的差异。
乔木茶树高大，灌木茶树较矮小
乔木型茶树有高大的主干，能长到几米、十几米高，可以站在树上采茶。这种茶树多分布在云南茶区，其中很多是野生老树茶，直径可以达到几个人手拉手都环抱不住。
灌木茶比较矮小，主干和分支的区别不是很明显，我国江南茶区主要是这种茶树，也比较适宜茶园成片种植。
