一、牛蒡生长对土壤的要求
牛蒡是一种根深蒂固的蔬菜，对土壤有严格的要求。应在沙质壤土或肥沃土壤中种植。牛蒡生长的最佳pH值为6.5-7.5，当主要种植是收获种子时，它们可以种植在山地中，但它们种植在高山上生长速度会非常的缓慢，开花需要3年多的时间。在砂壤土中种植的牛蒡直根光滑，具有良好的经济价值。种植在沙质壤土中的粗砂和大沙质土壤，肉的直根长而光滑，但质量差，主要是松散的肉，香气淡而中空，在壤土或更粘稠的土壤中，它是根比较的短，易产叉根，经济价值较差，品质较低，但肉质紧实，香气浓郁，中空的比较少。
二、牛蒡生长对肥水的要求
牛蒡是一种需要很多水的作物，从种子发芽到幼苗生长，喜欢水分比较高的土壤。牛蒡在生长中期和后期也需要更多的水，但土壤不能积水。牛蒡需要更多的肥料，主要是磷钾肥的适当组合。在根的形成过程中，对钾肥的需求很大，试验表明，每生产1500-2000千克的牛蒡，氮需要为13.3至16.7千克，五氧化二磷为26.7千克，氧化钾为13.3千克
1. 首先，要准备好牛蒡子的种子，然后把它们放到一个容器中，用温水浸泡约半小时，以鼓起种子；
2. 准备一个容器，并把它填满泥土和粪便，然后把种子撒在表面；
3. 再用温水浇灌一次，注意不要淹死种子；
4. 把容器放在通风良好的地方，保持湿润，常常浇水；
5. 待牛蒡子种子发芽后，把秧苗拔掉，放到准备好的培养土中；
6. 定期浇水，保持土壤湿润，在春夏季节，定期施肥；
7. 在秋冬季节要注意防寒，需要把牛蒡子种植在温暖的地方。
、注意栽培季节:牛蒡在露地栽培，春、秋两季均可播种，以春播为主，秋季栽培可于8月上旬至9月初播种，温暖地区12月即可收获；
2、选地、整地和施基肥:种植牛蒡宜选择地势向阳、排灌方便、土层深厚、土质肥沃的壤土，地块选好后，耕深40到50厘米，每亩施充分腐熟的厩肥或堆肥2500到3000公斤；
3、播种:将种子用清水冲洗，放入1000倍甲氧乙氯汞液中浸1小时，捞出放在清水中再浸24小时，取出播种；
4、田间管理:幼苗有5片真叶展开时，要及时定苗，条播的留苗距离为20到25厘米；从出苗至封行前，应中耕2到3次；
5、采收:播种后100到130天为采收适期，通常3月上旬播种；
6月中旬可开始采收，亩产约1000公斤。
